今天做了幾個漢堡胚打算明天早餐做漢堡吃，生菜和西紅柿也已經準備好了，可是發現冰箱裡夾漢堡的火腿片沒有了，也不想到超市買了，再說那個火腿片吃起來方便是方便，但是價格也確實有點貴，乾脆趁今天有空多做點雞肉餅放冰箱，什麼時候想吃拿出來煎一煎也挺方便的，而且用雞胸肉加蔬菜做既健康營養又低脂，最主要的還實惠，我算了下平均一塊成本只要1塊錢，大家如果感興趣就一起來看看吧！

雞肉蔬菜餅

製作過程

今天花了6塊多錢買了兩塊雞胸肉（400g），也可以用雞腿肉，洗淨後切成塊，加適量蔥姜放料理機中打成泥。

再準備點蔬菜，西蘭花、胡蘿蔔、玉米粒。

鍋中燒水，水開後把蔬菜放進去焯水1分鐘，然後撈出控水。

把控幹水份的三種蔬菜也放料理機中打碎或者用刀切碎。

打好的蔬菜碎加到雞肉泥中，同時加入適量蠔油、生抽、老抽、胡椒粉、糖、鹽、澱粉和一個蛋清，順一個方向攪打上勁。

手上抹點油，抓一團雞肉餡，搓成團並且用兩手來回摔打摔打，然後放在提前準備好的矽油紙上，用手按成餅狀，餅的大小取決於你漢堡的直徑大小。

一共做了9個，全部做好用保鮮盒或保鮮袋裝好，每個餅胚之間用矽油紙隔開，冷凍幾小時，等它凍硬了再煎不容易散。

我是頭一天做好第二天早上取出不用解凍直接放鍋裡用小火煎，兩面各煎2分鐘左右。

順便再煎一個雞蛋，來點西紅柿片和生菜葉擠上點番茄醬或沙拉醬，一個營養豐富，健康美味又低脂的自制漢堡就好了。

有肉有菜還有蛋，這樣的漢堡給家人當早餐很不錯吧？大家如果喜歡先收藏起來，有空也來試試多做點雞肉蔬菜餅放冰箱囤著，隨吃隨煎很方便哦！