活了30年，才知道榨菜還能這樣吃，簡單一拌，夾餅子饅頭真過癮

說起榨菜，大家應該都不陌生，我們家平時都會給家裡時常的備一些榨菜，2塊錢一袋的榨菜，在有些時候，它有可能就是一道不錯的下飯菜。

在時間緊迫的早晨，一袋榨菜，就可以充當一盤菜，直接用來配白粥、夾饅頭也都是非常不錯的，榨菜的開袋即食，脆爽味美，因此也受到了很多人的喜愛。

同時榨菜中含有蛋白質、維生素、鐵等多種營養物質，平時適量的吃一些榨菜也還是有一定好處的，但是榨菜也算是一種醃製食物，所以建議大家一次不要吃太多，避免引起身體的不適，而一些要少吃鹽的特殊人群還是儘量要少吃或不吃醃製食品。

今天我給大家分享的這種榨菜的做法，是我今年有一次去延長縣吃烤肉的時候，朋友點的，這也是我活了30年，才知道榨菜還能這樣吃，簡單一拌，夾餅子饅頭真過癮，這不吃不知道，一吃就一發不可收拾，至此之後，我就喜歡上了它的味道，每隔一段時間，我還會想念它的味道，就會在家自己做一些來解饞，特別過癮，這道孜然榨菜也是我們很多陝北人比較愛吃的一道菜，下面一起來看看我是怎麼做的吧。

【所需食材】：榨菜、紅蔥

【調味料】：食用油、辣椒粉、孜然粉

------開始製作------

①：取幾袋榨菜，開啟後把榨菜全部都倒入到一個碟子裡。

②：取兩三根紅蔥剝掉外皮沖洗乾淨後，切成碎末（可以說紅蔥也是這道菜的關鍵之處），把切好的紅蔥末放到榨菜上。

④：鍋中油燒熱後，趁熱潑到紅蔥末、辣椒粉和孜然粉上，激出香味（盡大量的把這些調味料集中放到中間位置，如果放的太散的話，比較費油，做出來的榨菜會很油膩）。

⑤：充分的攪拌均勻，看起來太饞人了，吃了之後更會愛上它的味道，在沒有食慾的時候，做一盤這樣的孜然榨菜，別提有多下飯了，尤其是用來夾剛出鍋的熱饅頭或是熱餅子，用我們陝北話說，就是太“聚勁”了。

①：在做這道孜然榨菜時，建議放一些紅蔥末，油潑之後，拌起來特別的提味。

②：在做這道孜然榨菜時，辣椒麵和孜然粉的量是不能太少的，要不然吃起來會感覺不夠味。