經常吃肉，

也別忘記多吃蔬菜呀！

今天來給大家介紹一下

適合冬天吃的炒素菜，

即使是不加肉，

口味也非常好，

營養豐富又下飯~

芹菜炒香乾

芹菜炒香乾是一道常見的家常菜，簡單易做，營養豐富，具有降血壓、清肝去火的功效，尤其適合熱性體質、肝火重的人食用。

材料：香乾、芹菜、蒜、幹辣椒、生抽、鹽、雞精、食用油。

製作：

1.備料：芹菜去掉葉子留下莖，切成小段，香乾切切成條狀，裝盤備用，蒜去皮切成蒜末，幹辣椒沖洗乾淨，切成段；

2.在鍋中加水，水沸騰以後將切好的芹菜倒入鍋中焯水大約幾十秒，看著顏色變綠後撈出；

3.將切好的豆乾倒入水中大約煮一分鐘，然後撈出瀝乾水分備用；

4.在熱鍋中加入適量的食用油，油熱以後將蒜末、幹辣椒、蒜末倒入鍋乾煸出味香味；

5.將豆乾、芹菜倒入鍋中翻炒均勻，加入一勺生抽攪拌均勻，炒熟以後最後加入少量的雞精翻炒均勻即可出鍋了。

提示：

芹菜和香乾焯水的水裡面可以加入適量的鹽，起到固色的作用。

萵筍炒木耳

萵筍鮮嫩，常吃可以增強胃液和消化液的分泌，對維持水平衡，以及高血壓和心臟病患者很有益。

黑木耳的營養價值很高，內含的營養物質對人體消化系統有很好的清潤作用，二者的結合，口味獨特而豐富，營養價值也極高。

材料：萵筍1棵、幹黑木耳、豆瓣醬、食用油、姜、蒜3瓣。

製作：

1.備料：新鮮萵筍去掉葉子，削去外皮和比較老的部分，清洗乾淨切成薄片，放在一旁備用；姜去皮成薑末，蒜去皮切成蒜末；

2.泡發木耳：乾的黑木耳放入清水中浸泡30分鐘左右，泡軟以後用清水沖洗乾淨備用；

3.在鍋中加入足量的清水，水沸騰以後倒入蘆筍片、黑木耳焯水一分鐘後撈出，將水分瀝乾；

4.另起鍋，在熱鍋中加入適量的食用油，油熱以後將薑末、蒜末倒入鍋中，翻炒出香味，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油；

5.倒入焯好水的萵筍片、黑木耳，大火翻炒片刻，加入適量清水，蓋上蓋子煮一分鐘；

6.出鍋之前加入一點雞精調一下味道，翻炒均勻後就可關火出鍋了。

提示：

1.因為豆瓣醬本身有鹹味，就可以不額外放鹽了；

2.喜歡吃辣的可以放兩棵幹辣椒，不喜歡吃辣的可以不放豆瓣醬。

家常素食小炒，

好做又下飯~