最近真的是吃了太多的蝦了，但是我覺得都不好吃！因為味道腥，肉質也不緊實，而且還沒有去蝦線！黑黑的一條貫穿在肉中間，屬實有點兒影響胃口！

下面，就給大家分享如何才能做出好吃的白水煮蝦！

我們先來說說白水煮蝦最大的爭議點，到底是用冷水還是熱水！反正冷水、熱水我都用過，在我看來，熱水煮的的確要好吃些，肉質也更好一些！

一般我們處理豬肉等肉製品時，我們都是用冷水下鍋，這樣可以有效的防止肉變腥！但是蝦就不一樣了！

蝦肉中含有一種酶，如果冷水下鍋煮，當水到達一定的溫度時，裡面的酶 就會被分解，而且冷水下鍋還會使蝦肉肉質發散，不緊實，微柴！

但是熱水煮蝦的話，在蝦倒入熱水的那一段過程中，蝦殼慢慢變紅，迅速鎖緊裡面所富含的酶以及營養！這樣煮出來，不僅僅是營養高，而且肉質鮮滑細嫩！

所以，我們煮蝦應該是採用熱水煮蝦！

但是白水煮蝦，也不是那麼的簡單，鮮蝦買回來，往熱水一丟，就能好吃的！且聽我慢慢道來！

我們將買回來的蝦，沖洗幾遍，然後泡在冷水裡，取一根牙籤，再準備一個小刀子，將蝦的第三節蝦殼那兒開口，用牙籤輕輕一挑，蝦線就出來了！

如果說，嘗試之後，發現自己不能完整的挑出整個蝦線的夥伴，那就直接用刀開背，再用水衝一下，蝦線就直接弄乾淨啦！入口的東西，還是要整乾淨點兒，心裡才會放心！

除了去除蝦線，我們還有要做的就是要放好料，去除腥味兒！

我們要準備好生薑片、料酒、幾粒花椒即可！冷水下鍋這些材料，大火燒開之後，倒入處理並且沖洗乾淨的蝦，水再次開之後，就可以關火啦~關火之後再悶1分鐘就可以盛出來啦！

一般來說，白水煮蝦3-5分鐘就好了，最好不要超過5分鐘哦~看見蝦殼變紅，蝦尾捲曲，這就證明蝦熟了哦~

白灼大蝦的除了怎麼煮是一個重點之外！另外一個重點就是蘸料！

只有好的蘸料才能讓蝦的味道更上一層樓！下面就給大家說說如何配白灼大蝦的蘸料！

蘸料一：生薑碎+小米辣碎+生抽

蘸料二：油爆香：蒜泥+生薑+辣椒節

個人建議，白水煮蝦，最好不要放鹽，這可能會影響口感哦~

其實，美食是無界限的！每個人都有屬於自己的特殊味覺！可能我覺得好吃的，你會覺得平淡無奇，但這並不影響，相互交流碰撞，才能產生更多美好的食物！

我是小鹿，愛咖啡，愛美食，更愛生活！