【冬天遇到這種魚不要錯過，刺少肉多，人工無法養殖，孩子很喜歡吃】因為冬天比較寒冷，因此更適合吃一些有營養的食物，無論是抗寒還是增強免疫力，都十分有幫助。

肉吃膩了改吃魚，魚吃膩了換成肉，這似乎已經成為我們養成了的美食習慣，而魚和肉比起來，我個人更傾向於吃魚，完全不用擔心長肉的問題，而且老人們經常說，吃魚可以促進孩子的大腦發育，能使人變聰明，因此魚越來越受人們的歡迎。而且魚的吃法比較多，紅燒、清蒸、糖醋、油炸、熬湯，每一種做法都有別樣的味道，可以說是百吃不厭。

冬天和夏天，吃什麼魚是有差異的。夏天以淡水魚為主，冬天則是以海魚為主，不過對於我自己來說，還是更喜歡吃海魚，因為海魚的肉比較緊實，通常沒什麼小刺、耐儲存，一次買上幾斤，放在冰箱動起來，儲存很久都不會壞。而且海魚比淡水魚的營養成分高，野生種類也相對較多。

當然，隨著技術手段的不斷髮展，一部分海魚也可以人工養殖了，但有些因為生長習性、水域的問題，至今無法人工飼養，比如今天跟大家分享的這種魚，冬天遇到千萬不要錯過，刺少肉多，人工無法養殖，老人孩子都喜歡吃，更重要的是，價格便宜，做法也比較簡單。

鮁魚、生薑、大蔥、蒜、八角、生抽、醋、白糖、食鹽、料酒、幹辣椒、豆瓣醬、植物油、醬油

1、先將鮁魚處理乾淨，去掉肚子裡的內臟，去掉魚鰓，如果魚肚子裡面有黑膜，也一定要去掉，因為黑膜的腥味兒比較重，可能影響最終的口感；

2、洗好之後的魚切段，醬油、料酒、薑片醃製15-20分鐘，醃好之後撈出控幹水分（很多朋友做魚的時候會省掉這一步，但其實最好還是提前醃製一下，因為魚類本身的腥味兒比較重，醃製之後，能很大程度的減少腥味兒，同時增加魚肉的口感）；

3、鍋中加適量植物油，油熱之後把醃製好的魚塊放進去，煎至雙面金黃，煎好之後撈出，熱鍋涼油，蔥薑蒜辣椒八角炒出香味後，加豆瓣醬翻炒出油，倒入適量生抽、適量清水，下煎好的魚塊，煮沸後加適量食鹽、白糖、一點陳醋，調好味之後，蓋上蓋子，小火燜15-20分鐘，最後大火收汁，收好後就可以端上桌了。

鮁魚的肉質比較厚實，很適合冬天吃，很多朋友不喜歡的原因是因為覺得腥味兒比較重，但其實處理好之後，是一點腥味兒都沒有的（生薑、料酒、八角、醋，這幾種都是去腥比較實際的材料），提前醃製是必不可少的步驟，醃製好之後，小火煎至雙面金黃，接著紅燒，不僅味道好，而且孩子老人都喜歡，冬天遇到這種魚，千萬別錯過了。

結語：