想必對於紅燒獅子頭大家只是聽說過，這道菜也叫四喜丸子，是一道十分營養美味的菜餚，在口感上非常美味，它一般出現在家庭聚餐的餐桌上。因為它的名字寓意特別好，所以經常放在聚餐上常點的菜餚之一，這是一道既有肥肉也有瘦肉相結合製作，表面看起來十分紅潤油亮，然後再配上一點青菜點綴，簡直就是一道色彩鮮豔十足而且香味撲鼻的美味菜餚，常聽吃過的朋友說這道菜吃起來更加的甜膩順滑，還有蓮藕的清甜脆糯，以及與肉的的搭配，簡直是美食界中濃縮的精華，口感十分香粘。現在就跟我一起來製作它，想要做出有名的傳統菜餚紅燒獅子頭，只需3步即可，營養又美味。

首先準備食材：豬肉400克、蓮藕半節、料酒10克、八角2個、桂皮1小塊、泡木耳幾朵、鹽適量、醬油適量、菠菜2根、雞蛋1個、蠔油適量、澱粉適量、糖3克、蔥末5克、薑末5克、蔥段適量、薑片適量、韭黃2根。

第1步：得需要把準備好的食材洗乾淨，把肉放在案板上剁碎，將準備的蓮菜切碎，以及蔥切成蔥花、姜要切成末共同裝進碗裡，就可以放適量的料酒、鹽、醬油、胡椒粉、澱粉以及雞蛋一起用筷子充分的攪拌均勻放在一旁用來備用。再取四分之一的肉餡，用手揉成大丸子，這道菜只需要四個大丸子，做四個即可。

第2步：然後開火在鍋中倒入適量的油，等油燒熱之後就可以放肉丸進去油炸了。肉丸的形狀一一定要拿捏好，在把它放進油鍋的時候要小心點，可以用鏟子翻動一下，讓丸子每個面都可以平均的炸，每一個面都要炸到呈金黃色，而且它的表皮是發硬的狀態就可以把它們盛出來，再拿一個小碗，把八角、桂皮、蔥段、薑片以及胡椒粉、加入適量的醬油、味精和適量的鹽用白開水調製成汁即可。

第3步：這一步就可以把調好的味汁·倒進裝有丸子的大碗裡。再往鍋裡倒入水煮開，用中火蒸半個小時左右，就可以將準備好的菠菜、韭黃，洗乾淨之後就可以切成段，然後木耳一定要提前用水泡軟之後再洗乾淨，用手將它掰成一小片。將蒸好丸子就倒入原湯中，再倒入蠔油，放糖，一起勾兌一下。就可以加進韭黃，轉小火炒到非常黏的狀態就可以了，最後就把它.澆撒在丸子的上面就可以端出來開吃了。

看完這道菜的製作過程，肯定讓許多朋友都已經按捺不住自己內心想要開始烹煮了，這道菜的口感真的十分美味，如果學會了這道菜還可以在家人、朋友面前表現一番，一定會對你讚不絕口的，想要做出有名的傳統菜餚紅燒獅子頭，只需3步即可，營養又美味，喜歡這篇文章的朋友可以在文章下方給予點贊、評論、收藏，小編看到後一定會一一回復的，感謝朋友們的支援，我們下期再見！