懂行人買牛肉，專挑這4種，新鮮品質好，不管怎麼做都好吃

冬天是一個適合滋補進補的季節，大魚大肉這些相信大家沒少吃，可能有的人喜歡吃雞肉，有的人喜歡吃羊肉，但是我們家最愛的是牛肉，它沒有羶味，吃著更細嫩鮮美，富含蛋白質和氨基酸，並且脂肪含量很少，多吃只會長勁不長肉。

牛肉的吃法有很多，不管是炒還是燉，想要做的好吃，挑選牛肉是很重要的一個步驟，只有牛肉品質好了，怎麼樣的做法都會好吃。不過說起挑選牛肉，懂的朋友真不多，不少人都是讓老闆肉販子幫忙挑的，運氣好的話，買到的還不錯，但要是運氣不好的話，錢沒少花，買回家的肉就不一定好吃了。

所以說，我們一定要學會正確的挑選牛肉，這樣才不會被肉販子給坑了，家裡有個叔叔就是肉販子，他告訴我，懂行人買牛肉，專挑這4種買，牛肉新鮮品質好，不管怎麼做都是很好吃的。

第一種：顏色鮮豔有光澤的

只要是當天的新鮮的牛肉，它的顏色都是鮮紅色的，看著特別的有光澤，但如果我們看到牛肉的顏色是暗紅色的，還沒有光澤，那麼就說明牛肉的時間已經有點長了，已經不是很新鮮了。

第二種：有淡淡血腥味的

牛肉中含有大量的血，所以只要是新鮮的牛肉，我們都能聞到一股淡淡的腥味，但如果我們聞到的腥味很濃重，或者有其他的異味，那麼就說明牛肉已經不新鮮，甚至都變質了，或者被處理過了，所以最好不要買。

第三種：爽滑有彈性的

只要是新鮮的牛肉，我們摸起來都是很爽滑的，如果用手指按一下，還能感覺到特別有彈性。但如果我們遇到的牛肉，摸起來發粘，按起來也沒有彈性，那麼就說明牛肉不新鮮了，所以最好不要買。

第四種：沒有血水往外流的

不知道大家有沒有遇到過這幾種牛肉，牛肉中有血水往外流，這樣的牛肉說明是注水的牛肉，買起來對我們來說不划算。所以說，買牛肉的時候多多觀察一會，只要沒有血水往外流，就可以放心買。