終於找到鵪鶉蛋更好吃的做法，有肉有蛋有主食，挑食的孩子特愛吃。

今天去網上買了80個鵪鶉蛋，只需要25元。買回家拆開一看，這鵪鶉蛋個頭小小的，一個大概只有10克左右。鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”，其營養非常的豐富，宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，雖然個頭小，但是它的營養不亞於雞蛋，故有"卵中佳品"之稱。

我家孩子不怎麼喜歡吃煮雞蛋，所以煮的鵪鶉蛋肯定也不怎麼喜歡。我就用一塊瘦肉，一小碗小米與鵪鶉蛋做成肉包鵪鶉蛋，放鍋裡蒸一蒸，出鍋孩子特別愛吃，而且蒸出來的鵪鶉蛋吃了不上火，既有蛋有肉還有養胃的小米，孩子吃了特別的滋養身體。元旦節快到了，學會了有空時多做一些給家人吃，現在把我的做法分享給大家。

原料

鵪鶉蛋9枚，小米100克，瘦肉200克，姜1小塊，蔥花適量。

調料

生抽、料酒、食用油、鹽、胡椒粉各適量。

做法

第一步：碗中倒入100克小米，倒入適量的清水沒過小米，把它浸泡四個小時以上。

第二步：起鍋燒水，冷水放入洗乾淨的鵪鶉蛋，倒入一小勺鹽使鵪鶉蛋在煮的過程中蛋清不溢位來，蓋上蓋子水開中火煮8分鐘。鵪鶉蛋我煮了20幾枚，其實只用了9枚。

第三步：把瘦肉洗淨先切成片，然後把一小塊姜拍散，再放入瘦肉裡一起切成肉末，切得越碎越好，切好放入碗裡；調入食用油、生抽、料酒、澱粉各一調羹，一小勺鹽用手充分的抓拌均勻，抓拌至肉餡上勁備用。

第四步：鵪鶉蛋煮熟撈起放入清水裡，再剝去它的殼備用，然後取出一小團肉餡按壓成餅狀，把鵪鶉蛋放入肉餡裡，再把它包起來，封口處要捏緊，再用手把它搓成光滑的圓形。

第五步：小米浸泡好淘洗乾淨瀝乾水分，把肉包的鵪鶉蛋放入小米里滾一圈，使整個肉餡都裹上一層小米。

第六步：全部做好放盤子裡擺好。

第七步：然後放入蒸鍋裡，蓋上蓋子水開中火蒸20分鐘至肉餡熟透即可；出鍋再撒一些蔥花即可享受美食了。

雨銘軒說：1鵪鶉蛋我多煮了一些，肉包鵪鶉蛋的大小可以根據個人喜歡而定，肉餡的量能包住鵪鶉蛋即可，也可以多包一些肉餡。

2小米最好浸泡4個小時以上方便它蒸熟，沒有小米也可以用糯米代替，味道也一樣好吃。