每到年末，想家的情緒就越來越濃，特別是想吃媽媽包的餃子。

家裡包餃子經常要動員一家老少，和麵、擀皮、剁餡、包、捏、煮，忙成一團，不亦樂乎。

待餃子端上桌，一個個白白胖胖的餃子，熱氣騰騰，一家人圍坐桌邊，和餃子一樣，擠在一起，這似乎就是團聚該有的樣子。

不過，身在他鄉的遊子似乎只有過年過節才能吃上家裡的餃子，想家的話，不如自己抽空包頓餃子，懷念一下家的味道吧！

餃子的包法和餡料有很多種，今天，你可以變個花樣，嚐嚐抱蛋元寶餃子，餃子形似元寶，煎蛋形似黃金，不僅好吃，還有招財進寶的吉祥寓意。

元寶餃的包法很簡單，取餃子皮一張放在掌心，放入適量餡，將麵皮對摺壓緊，再把兩邊向中間疊合捏緊就可以了。

餃子包好以後，先煎一分鐘，在這個時間裡不要翻動餃子，待餃子底部焦黃定型後再加入水，沒過餃子四分之一，然後中火燜3分鐘即可。

有了元寶餃，還要做“黃金底”，蛋液倒入鍋裡煎至凝固後，撒上蔥花、小米辣即可出鍋。

黃金燦燦的抱蛋元寶餃，餡料鮮嫩，外皮酥黃，光看樣子就讓人垂涎欲滴！

一口一個元寶餃，既給2020劃上了圓滿的句號，又為來年許下了平安吉祥、財源滾滾的心願，還能撫平想家的那一份思念，吉祥圓滿的餃子，你學會了嗎？