讓孩子愛上菜花，低油少鹽乾鍋菜花，簡單又方便的健康美味，太香

菜花是大家平時常見的蔬菜之一，菜花營養豐富，價值高，大家也是都知道的。

菜花裡面富含膳食纖維，蛋白質，維生素和礦物質等，尤其是其中的胡蘿蔔素和維生素b2，更是含量頗高。而且菜花一直都是抗癌效果最好的幾種蔬菜之一，能減少乳腺癌，直腸癌和胃癌的發病率。

雖然菜花千般好萬般妙，但是菜花有一個致命缺點。那就是不宜入味。菜花本身清淡無味，又不好入味，導致很多孩子都不喜歡吃菜花。讓很多家長只能乾著急。

但今天我們就來一起看一個菜花的做法，乾鍋菜花，它和普通炒菜花不一樣，一開始不用油，不加水，慢慢炒乾菜花裡面的水分，然後再加入適量調味料下鍋翻炒入味，因為裡面的水分已經沒有了，所以菜花就會變的更有滋味。

【菜品名稱】：乾鍋菜花

【所需食材】：菜花半個，五花肉一塊，大蒜幾瓣，生薑一塊，生抽醬油一勺，白糖一勺，食鹽適量，食用油適量，豆豉一勺，

【烹飪步驟】：

1、 首先來處理菜花，菜花的清洗說過好多次了，單單用流水還不想，還要用淡鹽水浸泡一下，這樣才能去除菜花縫隙中間的農藥殘留，吃的才放心，五花肉也要清洗乾淨之後切成薄厚均勻的薄片。

2、 鍋中不要加入油，也不要加入水，直接加入清洗好瀝乾水分的菜花，小火慢慢的翻炒。炒出菜花裡面的水分，炒到菜花微微變焦，有淡淡的焦香味飄出來這樣算是可以了。

3、 然後鍋中加入適量的油，油溫四成熱的時候加入先前切好的五花肉，下鍋炒出香味，慢慢的煸炒出裡面的油脂，這要炒菜花的時候味道會更好。

4、 然後加入一些蔥姜下鍋，煎炒出香味，翻炒均勻，炒到五花肉表面有點微微變焦為止，這樣和菜花就都有焦香味，不會產生味道割裂感。

5、 接著加入豆豉一起下鍋翻炒，這個是增香的，要是家裡面沒有也不是非要特意去買，不加入也不會有太大的影響。

6、 然後鍋中加入生抽醬油一大勺，用鍋中的高溫激發出生抽醬油的味道，讓味道更濃郁。

7、 然後加入先前已經炒好的菜花一同下鍋，因為先前都已經翻炒的差不多了，所以這快速翻炒兩下，均勻的沾上所有調料就可以了。

8、 然後加入白糖一勺提鮮，加入適量鹽調味，加入胡椒粉一勺下鍋增香。還可以加入蠔油一勺下鍋，還是快速翻炒幾下，均勻的裹上調料就可以了。

9、 這樣一鍋焦香味美，簡單又方便的家常美味就做好了，晚飯可別做它，多吃一碗飯，容易長胖。

【烹飪總結】：

1、 菜花不要焯水，不用油炒，要小火慢慢的幹炒，炒出菜花裡面的水分，炒出焦香的香味來。

2、 五花肉下鍋翻炒的時候也要炒到表面微微焦黃，這樣才說明五花肉裡面的油脂充分的炒了出來。

3、 如果想要底油少鹽，就少放油和鹽就可了。