堅果是一種大家都喜愛吃的休閒食品，看看電影，刷刷劇的時候，來一把堅果，真是一種極大的享受啊！

堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長髮育、增強體質、預防疾病有極好的功效。

根據權威機構研究得出：每週食用兩次以上堅果能夠降低人們患致命心臟病的風險，這是美國醫生健康研究專案的兩萬名男性醫生消費堅果的特點進行調查後的準確結果。

現在市面上的腰果一般價格都在35元到50元一斤，價格雖然對於普通人來說還是有些小貴，但是它畢竟是一種乾果，而且很有營養，所以很多人也都捨得買。

在五花八門的堅果中，你會發現，腰果是不帶殼不帶皮是赤裸的，而其他大部分堅果都有一層厚厚的殼，比如核桃，碧根果，巴旦木，松子，開心果，只有腰果是沒有外殼的，其實並不是腰果沒殼，而是被剝掉了，所以我們從來沒有見過帶殼的腰果是什麼樣！主要是因為腰果的殼是有毒的，裡面含有一種化學物質，可以侵蝕面板，所以我們不能像吃其它堅果那樣吃腰果！

那麼我們吃的現成的腰果又是由誰剝出來的呢？都是由人工剝殼提取出來的，腰果有兩層堅硬的外殼，都有腐蝕性物質-卡多醇和阿那卡丁酸-這種酸性物質，也就是腰果酸，只要接觸到面板就會被燒傷，這無疑是剝腰果工作的最大難題

剝腰果的過程對工作人員來說簡直就是一種煎熬，他們先把腰果放在機器下面，機器按下來腰果殼就裂開了，這時候工人再用鑷子小心翼翼的取出腰果，即使都帶著手套，但腰果酸還是會透過手套接觸到面板，一天工作下來，工作人員的手早已不是自己的了，不是累到痠痛，就是被果酸灼傷的都是泡。

可那又能如何，工作還得照常進行，人們對腰果的需求量越來越大，他們的工作量也越來越大，舊的傷口還沒有長好，就又有新的傷口，日復一日，他們的手早已傷痕累累，看完後你還會覺得腰果貴嗎，恐怕是更加心疼他們的手吧？