冬天曬了很多蘿蔔乾，加入一把豌豆炒一炒，清香又下飯

我媽媽基本每年都會醃蘿蔔乾，而且是自己家裡種的蘿蔔，醃製之後的蘿蔔乾水分縮少，但是吃起來的口感更加清脆。我媽前段時間剛剛給我寄來了一瓶蘿蔔乾，媽媽牌的蘿蔔乾特別溫馨好吃。我一般吃的時候會加一些麻油，稍微拌一下就能吃了，又香又好吃，搭配粥或者是麵條，特別的下飯。

其實蘿蔔乾還可以有其他的吃法，比如和豌豆一起炒，用蘿蔔乾來炒菜我還沒有嘗試過，不過相信會很好吃。豌豆肯定是要新鮮的，炒好之後趁熱吃，這道菜很開胃下飯。豌豆清香的味道，搭配蘿蔔乾的清脆口感，很下飯的一道菜。

【菜名】豌豆炒胡蘿蔔幹

【配料】蘿蔔乾，蒜，生抽，豌豆，鹽，雞粉，熟黑芝麻

【製作步驟】

1、配料中提到的幾種食材都要先備齊，還有一些常見的調味料，這樣才能炒出來好味道。豌豆要買新鮮的，新鮮的豌豆更加好吃，味道也更香。要是豌豆老了的話，吃起來的口感就太硬了。

2、豌豆準備好之後要先剝開，將裡面的豌豆粒都剝出來。要是一次吃不完的話，可以將多餘的豌豆粒密封放在冰箱裡面速凍，想吃的時候隨時取，這樣會更加方便。

3、等到豌豆粒處理好之後，接著是準備適量的蘿蔔乾。直接將蘿蔔乾切成小塊，這裡用的是原味蘿蔔乾，要是家裡沒有醃的蘿蔔乾，那就直接去買現成的，這樣也會更加方便，至於蘿蔔乾的口味根據個人喜好來選擇。

4、另外再準備幾個蒜瓣，這樣所需的食材就備齊了，準備工作也已經完成了。

5、將去皮後的蒜瓣放在絞肉機裡面，攪碎的蒜末再倒出來。或者只自己切成蒜末也可以，喜歡蒜香味就多準備一點蒜末。

6、在鍋里加少許的油，熱了之後將蒜末加進去，將蒜末的香味炒出來。

7、蒜末炒香之後，將洗乾淨的豌豆粒倒進去，一起煸炒2分鐘。

8、接著是將蘿蔔乾加進去翻炒均勻。

9、等到食材炒勻之後，加入適量的生抽和半勺子純淨水。

10、按照個人的口味加少許食鹽提味，鹽加好之後大火翻炒2分鐘。

11、根據喜好加一些雞粉，要是不喜歡也可以不加。

12、最後是加一些熟的黑芝麻，一起翻炒均勻，等到菜都炒熟之後就可以關火了 ，將炒好的菜裝盤，這樣一道菜就完成了。

【烹飪貼士】

1、要是喜歡吃辣的話，炒菜的時候可以加兩個紅辣椒，這樣炒出來有辣味會更加開胃和下飯。

2、這裡用的是原味蘿蔔乾，所以在炒的時候還要加調味料來調味。當然要是蘿蔔乾已經有味道的話，那麼炒的時候不用加很多調味料。

3、蘿蔔乾可以是自己醃的，要是覺得麻煩，那就直接買現成的，這樣用起來會更加的方便。

【文章編輯】目食海小兔子