捲心菜的家常做法，加入蝦仁，味道更鮮美，好吃又營養

相比於大魚大肉來說，家常菜反而更加下飯，因為魚肉吃多了不僅油膩，還很容易長肉。家常菜還有一個優勢就是食材簡單，翻炒的方法也簡單易學，一般幾分鐘就可以搞定一盤菜了。在這樣=寒冷的冬天，炒上幾盤家常菜，等著家人都下班放學回來，全家圍在一起吃上一頓晚飯，那種家的氣氛特別的好。

捲心菜是這個季節的上市菜，水分特別足，我一般都是直接清炒，或者是當作燙菜來吃，味道還有一點清甜。想要炒出來的味道更加鮮美，還能和蝦仁一起搭配。蝦仁本來就味道鮮美營養也很豐富，一起炒出來馬上就感覺這道菜升級了，畢竟營養更加全面了。捲心菜的家常做法，加入蝦仁，味道更鮮美，好吃又營養。

【菜名】蝦仁開胃捲心菜

【配料】捲心菜，蝦仁，醬牛肉，料酒，醋，秋葵，青椒，生抽，鹽等

【製作步驟】

1、這道菜所需的食材都要提前準備好，然後就是各種調味料也不能少，這樣才能炒出來好味道。捲心菜準備一顆，幾個新鮮的秋葵，還要準備一個青椒，這樣食材就一目瞭然。

2、多剝幾個大蒜，去皮之後洗乾淨，還要切幾片生薑洗乾淨。這兩種配菜都準備好之後，直接放在絞肉機裡面，全部攪拌成蒜末和薑末，這樣會方便很多。要是沒有絞肉機的話，那就直接自己剁成薑末和蒜末。

3、將準備好的捲心菜對半切開，一般一盤菜只要一半就可以了，當然要用多少量的菜，還是要看具體的食量。切成半的菜也可以再對半掰開。

4、將準備好的秋葵洗乾淨，洗淨的秋葵還需要焯水。在鍋里加入適量的水，等到水燒開之後，將洗淨後的秋葵放進去，大火煮1分鐘左右就可以撈出來了，秋葵撈出來後立即過冷水，這樣焯水後的秋葵顏色更綠。

5、準備工作就基本做好了，接下來要開始炒菜了。在鍋里加油，熱了之後先將薑末和蒜末放進去煸炒，等到炒香之後再將蝦仁放進去煸炒，等到蝦仁炒變色之後，加入適量的料酒來去腥。大概煸炒1分鐘後盛出來備用。

6、這是將切碎洗乾淨的捲心菜倒進去，先是翻炒片刻，接著按照個人的口味新增生抽和食鹽來調味。

7、再加少許的醋，這個不是固定的，根據個人的口味來選擇是否加醋。

8、最後將秋葵加進去，直接將食材翻炒均勻，加少許的開水。

9、最後還可以加一些熟的醬牛肉，將食材快速的翻炒均勻，菜都炒熟之後就可以關火裝盤了。

【烹飪貼士】

1、要是喜歡吃辣的話，還可以加一些辣椒，這樣吃起來就會更加開胃，也會更加的下飯。

2、醬牛肉本來就是熟的，所以最後加在食材裡面炒，很快就能炒好了。

3、調味料的新增根據個人口味來選擇，比如喜歡醋也可以加一點，不喜歡就不加。

【文章編輯】目食海小兔子