文編：貓 九

技術支援：北京東方黃埔白酒技術研究院

中國白酒有著十分悠久的歷史，"無酒不成席"說的就是白酒。時常可以看到老一輩每天一碟花生米、二兩高粱酒，一飲就是一個鐘頭，這個時間是人們與酒每天的約會時間，抵得上生活中任何的美好。

談起喝酒，幾乎所有的人都有過切身體會，酒文化也是一個既古老而又新鮮的話題。酒作為一種交際媒介，迎賓送客，聚朋會友，彼此溝通，傳遞友情，發揮了獨到的作用。喝酒啊，真是人生一件最正經的事！喝酒能使人身心愉悅，忘記煩惱，健康的飲酒更能養生。

但是，酒精中毒、酒精肝等過量飲酒病症的出現，也讓許多人對中國白酒產生了牴觸情緒，認為"白酒養生"的說法是錯誤的。到底白酒養身還是傷身呢？其實，喝酒也要講究正確的喝酒方法和時間。每天啥時候喝酒，喝多少酒，這些重要的知識你了解過嗎？

飲酒需要遵從"中正平和"之道，會飲酒，才能飲養生酒。

怎樣才算"適量"呢？ 對於每個人來說，每天適合飲酒的量並不一樣，不過，男性都基本可以用這個公式計算：每天適合飲酒量（毫升）=體重（公斤）×0.7÷酒精度數×100！

比如說，你的體重為60公斤，喝的是42度的白酒，那麼，你的每天最佳飲酒量為100毫升，也就是二兩左右。但如果你喝的是酒精度為3—4度的啤酒，那麼你的每天最佳飲酒量為1050毫升——1400毫升。但因個人體質不同、酒量不同，以上數字須再減少。

一天之中，適合飲酒的時間也是不一樣的。很多有"酒癮"之人喜歡喝"早酒"，也就是早上飲酒，這會大概率增加器官受損的可能。

因為酒在分解時，需要多種酶與維生素參與，而上午和下午的時候，人體中分解酒的酶含量相對較少，酒喝進肚子，不容易被分解，於是進入血液，並隨著血液流轉，這將較大程度地傷害肝、腦等器官。

經研究發現，一天中最適合飲酒的時間是傍晚，也就是下午6點至8點這一時間。下午2點以後，人體解酒所需的酶含量逐漸增多，尤其是傍晚六點左右，人體的解酒酶到達一個理想值，這一時間段人體的解酒酶正處於最佳值，非常有利於酒的分解，而這個時候，也是晚餐時間，一桌豐盛的下酒菜，三杯醇酒，幾個好友，其樂融融。

因此，適量飲酒，既不影響人們的生活和工作，還能促進部分人的睡眠。便是最適合不過的養生飲酒之道。

飲酒要適量，喝到微醺狀態就好，不然，你體內解酒的酶可抵擋不住酒精的車輪戰哦！

空腹飲酒有損健康，選擇理想的下酒菜既可飽口福，又可減少酒精之害。從酒精的代謝規律看，最佳下酒菜當推高蛋白和含維生素多的食物。

如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。注意，切忌用鹹魚、香腸、臘肉下酒，因為此類薰臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發生反應，不僅傷肝，而且損害口腔與食道黏膜，甚至誘發癌症。

許多人喝完酒後急著倒頭就睡，其實大家都需要備上一大杯白開水。

飲酒之後，往往會感到口腔乾渴。這是因為含酒精的飲料進入人體以後，會刺激腎臟，加速腎臟的過濾作用，人體排尿比平時要勤。

同時，當酒精溶於血液進入人體細胞後，會促使細胞內的水液暫時滲透到細胞的外部，也導致體內儲存的部分水分被排洩到體外。

這種體液減少的狀況通過神經反射，就會使人產生口渴的感覺。尤其是飲用過量的白酒後，人更感口渴。

因此，人在飲酒後，最好飲大量的白開水及時補充體內水分。

古來多少荒唐事，盡由大意貪杯起。淳于瓊醉酒丟烏巢，張飛貪杯失徐州，這些歷史上的負面例子，過量飲酒均是罪魁禍首。

而在當代，過量飲酒產生的最直接的危害便是對人體器官造成損傷。肝臟是人體唯一的解酒器官，大量的酒精堆積，給肝臟造成了極大的負擔，最終形成酒精肝、肝硬化甚至肝癌。

每日飲酒適量，不暴飲，不貪杯，是養生飲酒的前提條件。

每個人的酒量是不同的，飲酒只需要自我感覺到位即可，不必強行與他人"攀比"。一個人的酒量受體重、器官解酒能力、酒體型別、飲酒時間、飲酒心情等多種因素的影響，合理飲酒，不酗酒，是養生飲酒必須要做到的。

而在冬季，對於腸胃不好的人來說，還可以對酒體加溫，一方面提升白酒溫度，另一方面也可揮發掉酒中的刺激性物質，對腸胃更溫和。

小酌怡情，大飲更傷身，喝酒的習慣可能一時很難改，但是在特定的情況下最好要避免喝酒，對自己的身體負責才是喝酒的基礎。不然的話，可能喝酒也沒什麼必要了，反而會給身體帶來不必要的麻煩。