突發興致想去杭州吃一趟，於是和同是吃貨的好友說走就走。
出發前，我在微博上求助好吃的館子，炸出了不少老饕的私藏，這次時間有限，沒有全部吃完，我會在文末補充一下大家的推薦。
杭州是一座很生活的城市，不難找到味道好、有人氣的館子。想走走停停，僅西湖一帶就有看不完的美景。
玩完一圈，不禁感慨：要啥有啥，老天爺真的很眷顧杭州了。
1、油潤焦亮的杭州炒麵：腰花拌川
店家：小狗麵店
到杭州的第一頓，決定去吃當地最特色的拌川，剛開始我並不知道拌川是什麼，進店裡，看到師傅開大爐火，顛鍋炒麵的畫面，才恍然大悟：原來拌川是炒麵呀！
拌川從鍋裡到餐桌，不到5米的距離，鑊氣凝聚，腰花怒放，給視覺和嗅覺帶來強烈衝擊，一口下去，疲憊的面容開始容光煥發…
彈韌幹香的鹼水面夾雜脆爽清新的豆芽，和廣東的幹炒牛河一樣，都是油油香香，多吃兩口有罪惡感但是停不下筷的邪惡之物。
吃完麵，嘴角留下厚厚的油跡，碗底閃爍鋥亮的油光，人也發出陣陣溫暖滿足的感慨~
麵店裡坐滿下班放學的人，放眼望去，擺在大家面前的，不外乎一碗油潤的拌川，再搭一口甜甜的滷鴨子、一塊水嫩的素雞，這就是杭州人的生活滋味。
2、比蟹粉小籠還讓人難忘的蔥煎包
店家：寶美點心
吃完麵，在附近閒逛消食，發現一家老字號“寶美點心”順帶吃吃。
下午1點，已經過了早餐時間，但買包子的人還是推推搡搡地擠在一起，大家的胃口很好，你來20個，我拿30個，相比起來，只點了6個包子的我們更像異類。
上完餐，看著碗裡的包子恍然大悟：原來不是杭州人大食，而是包子太小，小到和7仔魚蛋一樣，成年人不吃上20個，還真的吃不飽。
包子一口一個，香得人囫圇吞嚥，生煎的底部十分鬆脆，而表層依然鬆軟，肉餡鮮美滲汁，吃的時候蘸一點店裡的辣椒醋，酸酸辣辣的滋味又讓我有了再來20個的胃口，摸著良心說，如果我家樓下有這樣一家包子店，我願意天天吃，哎呀，想想都美。
平平無奇的豬肉麵粉，做好了比填了名貴蟹粉的小籠還讓人難忘，說的就是寶美點心的包子，這個手藝不常見，值得你專程跑一趟來吃一吃。
3、杭州人的生活：剝湖蟹，聊聊天
店家：天倫餐廳
非常巧，我們住的附近是本地人吃蟹首選的天倫餐廳，每一年這裡都為吃蟹老饕開辦湖蟹節，推出3-6兩不等重量的母蟹、公蟹和蟹羹、蟹釀橙等蟹菜。
推門進店，水草和蒸蟹混雜的清香撲面而來，看著琳琅滿目的餐單，最後決定直奔主題，只點了大閘蟹。
我吃蟹，喜歡把金黃迷人的蟹膏攢推，一口盡興~蟹膏和海膽一樣香滑粘牙，如果這時候捲上一張烤得噴香酥脆的紫菜，就更美了。
母蟹的蟹膏也極為飽滿挺身，很甘香，但口感稍遜公蟹。
剩下一堆鉗子的肉，用筷子輕輕一推，舌尖輕輕一卷，輕鬆脫落，嫩而鮮甜，想必極致新鮮和火候到位才造就這口令人難忘的絕味。
4、裡子和麵子都到位的杭州菜
店家：1921湖景餐廳
晚上8點，即便過了飯點，很多味道不錯的館子還在排長龍，像杭州酒家，起碼要等1個小時，想不用排隊，可以試試樓上的1921湖景餐廳，和杭州酒家同屬於一家集團，可以放心這位新人的表現。
一個地方的飲食文化除了靠菜品詮釋，也視乎氛圍，1921湖景餐廳的裝潢極為文雅、時髦，古董傢俱的點綴恰到好處，一進來就讓人對接下來的用餐充滿期待。
很多人對杭州菜的印象只停留在“清鮮、微甜”，如果你吃完這道“蒸雙臭”就不會這麼認為了。
臭菜梗和臭豆腐，淋上大量蝦乾、辣椒、熟油同蒸，黃黃綠綠的賣相和薰得人眉頭直皺的味道，講真，第一印象並不討喜。
但是吃了一口我便瘋狂愛上：豆腐薰臭的前調過後，是鹹鮮綿長的豆香，配合重口的調味，濃郁複雜的香氣一浪接一浪衝擊味蕾，越吃越上癮…
杭州人做冷盤也好吃，將脆嫩的芽菜灼熟，擠幹水分，加點鹽、麻油、辣椒粉調味，簡簡單單卻百吃不厭。
清淡完，再來一份東坡肉掀起高潮。
經過杭州人的精細料理，讓人討厭的肥豬肉褪去油膩，變成軟滑濃香的口感，軟嘟嘟地挑逗舌尖。
在河鮮豐盛的年代，廣東人用河蝦創造了蝦餃，而杭州人發明了龍井蝦仁。脆爽的蝦仁嗶嗶啵啵掉進口裡，沒有想象中被鮮甜和茶香擊中靈魂，吃完有點小失落。
5、樸實無華卻讓舌尖無比眷戀的傳統杭幫菜
店家：聚樂園
這次有幸找到了一家很傳統、很正宗、吃完一次還想再來的杭幫菜館“聚樂園”。
聚樂園是上世紀剩留的國營飯店，來幫襯的多是大媽和爺叔，一群人圍著大圓桌，吃菜喝酒或把酒閒聊，氣氛鬧得就像壺裡的開水。
罕見的不僅懷舊的環境，還有選單，A4紙黑白列印菜名，沒有誘惑口水的美圖和介紹，食材和分量明明白白地寫著，沒有比這更實在的選單了。
松鼠鱖魚、墨魚花、炒鱔片、蔥油腰花…老客人不用看選單，三言兩句已經點好了菜，悠哉悠哉地喝點小酒，吃著千張拌蒿菜慢慢等。
頭牌菜“松鼠鱖魚”的水準極高，酥脆的魚肉、魚皮厚厚蘸上酸甜汁，越嚼越香，既挑不出一根細刺，也沒有一絲腥氣，半島君邊吃邊感嘆大廚厲害的刀功和調味。
吃不慣西湖醋魚的朋友可以嚐嚐松鼠魚，相信沒人能拒絕這口酸甜酥脆。（廣東人負責認證過，真的不腥！）
同是濃油赤醬的風格，杭州炒鱔片比上海鱔糊更有吃頭，鱔片厚肉又彈牙，裹上洋蔥豉油糖醋炒成的醬汁，超級配飯，不過要趁熱吃，一涼下來，鱔肉的腥氣就壓不住了。
聚樂園的菜單價高，分量也大，還是要多找幾個朋友才能吃得更多。
6、老人家、年輕人都喜歡吃的杭州菜館
店家：福緣居
福緣居也是很多杭州讀者強推的館子，到了飯點就要排隊等位，人多得誇張，主打菜有脆皮大腸、油淋雞、醉蝦…我都點上了。
大腸的油花和臭氣去得很乾淨，嚼著只有一個字：香！油淋雞做得很順口，醉蝦糯糯的蝦肉蘸上酸辣汁，很開胃…
菜都做得沒毛病，但是沒有1921湖景餐廳和聚樂園那樣，讓我有眼前一亮的驚喜，屬於中規中矩的好吃。
反倒沒有太大期望的蛋黃南瓜，片片軟糯噴香，吃了很多。
7、杭州的早餐吃一個月可以不重樣
店家：新豐小吃
除了鮮爽味美的杭幫菜，讓我心心念唸的，還有那些甜甜糯糯的米糕、糯米糕等小吃。
早餐選了浙大玉泉校區旁的新豐小吃，各種糕團早點看得我眼花繚亂，小孩子才做選擇，我都要！（最後真的每樣來一個）
杭州人對於微甜的理解很到位，無論是赤豆湯還是糕團的豆沙餡，甜得如此輕盈、舒心，一點也不膩歪。
鹹的糯米糕只香不油，配一碗熱熱的蝦仁餛飩，從頭舒服到腳趾。
8、杭州手信帶什麼
店家：採芝齋、大興糕團
杭州的點心爆炸好吃！即便肚子撐得飽飽的，路過點心鋪也忍不住進去買上幾件。
老字號採芝齋的綠豆糕深得我心，綿密沁甜透著綠豆香，還有那少少鹹，多多脆的襪底酥，酥皮一點也不油，火腿蘇月鹹香可口…買上幾件當茶點或零食，是杭州人生活的小確幸。
為了讓外地朋友把美味的點心帶回家，也有盒裝的綠豆糕，送人好吃又體面。
糕點同樣出色的店家還有“大興糕團”，比起採芝齋，他家的包裝更加精緻、年輕，各式糕點也是輕糖，重點在於突出綠豆、芝麻等食材原味，多捎幾盒也無妨。
雖說這次去杭州玩的時間只有一個週末，但是全程吃得盡興、玩得開心，其中很重要的是我有一個吃到一起的朋友，我們在一座不熟悉的城市，去吃一些奇奇怪怪我倆並不了解的菜，好奇地探索新的味道。
你呢，你也喜歡和吃貨一起玩轉一座陌生的城市嗎？