《內經》有說：春夏補養，秋冬養陰。老人家也常說：三九補一冬，來年無病痛。所以大部分人都會選擇在冬季進補，也是進補事半功倍的季節。

但是冬季進補有個原則叫做：固本清源，俗話也就是：溫熱護陽，滋養腎陰。

下面就給大家講幾個冬季適合在家裡做的進補菜，趕緊拿起小本本記下哦。

食材：羊腿肉、白蘿蔔、枸杞、山楂、小蔥、姜、蔥、料酒、鹽

做法：1、將羊腿肉洗淨後切成塊

2、將鍋中倒入涼水，放入羊肉、薑片，開鍋倒入料酒，浮末飄起後關火。

與此同時在另一個鍋中燒水（家中有砂鍋最好用砂鍋），

3、把羊肉用鍋中的熱水將浮末涮乾淨，放進水開的鍋中。放入入小蔥、薑片、山楂，蓋上蓋子，小火慢燉

4、蘿蔔洗淨切成塊，在羊肉燉熟（軟爛可以咬動）後放入蘿蔔塊和枸杞。

5、看湯量放鹽，蘿蔔熟後就可以出鍋了～

提示：1.焯水後的羊肉一定不要放入涼水中在燉，否則會導致不易熟。

2.不想繁瑣可以直接撇去浮末，用原湯燉煮，味道更好，就是油脂會豐盛一點。

3.放入山楂，可以使肉質熟的快，還可以去羶味。

4.可以在燉羊肉的適合將山楂換成韭菜花，也是非常香的。

小貼士：羊肉可以助陽生熱、溫暖健脾，但性溫熱，吃多容易上火；白蘿蔔有清涼、去火之效，可以說兩者是絕佳搭檔。

食材：多寶魚、姜、蔥、紅椒、生抽（蒸魚豉油）、食用油、鹽、料酒、檸檬

做法：1.將多寶魚清洗乾淨

2.多寶魚割花刀（方便入味），放入盆中，放蔥、姜、蒜、鹽、料酒、鹽，擠入幾滴檸檬汁，醃製10分鐘左右。

3.盤子鋪上薑片、蔥段，放入魚。

4.上鍋蒸至10-12分鐘，取出。

5.蔥、姜切絲用少量的水浸泡，浸泡10分鐘後取出。紅椒切絲

6.蒸好的魚將底部蔥、姜取出。將蒸魚的盤中的湯汁倒入蔥汁水裡。

7.開火，蔥姜水倒入鍋中，放入生抽（蒸魚豉油），燒開，倒入蒸好的魚身上

8.浸泡的蔥姜、紅椒絲放在魚身上

9.起鍋燒油，油熱澆在魚身上。

小貼士：魚肉有補虛強身、養肝補血的效果，還能降低膽固醇。

食材：雞腿（整雞）、香菇（幹、鮮都可以）、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、食用油、料酒、八角、香葉、冰糖

做法：1.香菇洗淨，放水水中浸泡

2.雞腿切成塊，洗淨，冷水下鍋進行焯水，放入料酒，開鍋撈出。

3.雞塊放入鍋中，倒入一半熱水，將泡香菇的水倒入，開火。

4.放入冰糖、生抽、老抽、蔥薑蒜、香料。

5.水燒開後放入香菇、鹽

6.小火慢燉25分鐘，即可出鍋。

小貼士：雞肉有溫補氣血、補血生肌的效果，而香菇有健脾胃作用，消化不良、便祕的同學可以適當食用

冬季我們可以適當增鹹，因為鹹為入腎，有滋陰腎的效果，但也不能過度，以免加重心血管疾病。