又是新會人採摘、生晒柑皮季節，柑香飄蕩。

我的家鄉江門市新會區是柑的著名產區。正宗的新會大紅柑，果皮易剝，果皮晒乾稱作“陳皮”，又稱作“新會皮”，越陳越香，有藥用價值，又可作調味香料。新會大紅柑果肉甘甜微酸，果香十足，果汁飽滿，本是佳果。

無奈，新會人對柑是愛皮不愛肉，剝取柑皮後，柑肉被大量廢棄，汙染環境。廢棄柑肉汙染環境，已成為當地每年晒柑皮季節的頭痛問題。

柑、桔、橙相對而言，新會大紅柑最為飽汁，也最具果香風味，甘甜之中帶著明顯的柑的果香，食之可充飢，大量丟棄十分可惜。

但是，柑肉還是被大量廢棄。新會人大量種植柑，大量剝取果皮，果肉產量大，如果僅是正常的極少量食用，根本消耗不了那麼多的柑肉。

新會大紅柑肉口感好，食用方便，含有豐富的營養成分，為什麼自古以來不把新會大紅柑肉用作食糧呢？原因是，柑性寒涼，多食身體受不了，有損健康。對柑肉，新會人又愛又恨，想吃又不敢吃，或想多吃又不敢多吃。鮮有人說不接受大紅柑味道的。

動物也基本不吃大紅柑肉，無論天上飛的，地上爬的走的，還是水裡遊的，莫不如是。所以，大紅柑肉也做不了飼料。

大紅柑肉有多寒涼？筆者刻意以身試驗、驗證。以前，身體不好，只敢偶爾吃柑一個半個，四、五年前身體好轉，可以每天吃2個，連續3天，但3天后需暫停一、兩天，否則腸胃不舒服，吃多了也會引起關節痛。今年，體質又有了較大提升，嘗試吃連續每天13個，第4天明顯感覺到食慾抗拒，而膝以下肌腱出現小量區域性輕微隱痛，還感覺到身體變得稍微怕冷一點兒。大紅柑的寒涼，不是一點半點的，是實實在在的存在。

從人類發展史看，古人經過漫長的發展階段才最終選擇了稻、麥等作主糧，沒有選擇水果作主糧。古人一定是發現了稻、麥在充飢、養生方面優於水果。很多水果也像柑肉一樣，性質寒涼。如果以寒涼的水果作主食，不利於健康。

2019年11月18日夜於頤園