1、米灌腸

用豬血、糯米飯和各種香料按照一定比例混合在一起攪拌灌入洗淨的豬腸子裡。食用時切成圓片，然後在鍋裡用香油煎炸，煎的時候一定要注意火候，否則煎糊了就不好吃了，也不好看了。它也可以用蒸鍋蒸熟。

2、雞豆涼粉

麗江最出名的涼粉就屬黑涼粉，做工方面挺複雜的。但是出來的成品可以根據自己的口味來調料，我們麗江本地人一般放的作料就是醬油、醋、辣椒、雞精、花椒油、大蒜、豆芽、韭菜、蔥、香油、花生。它也可以用植物油煎了以後搭配上各種作料。

3、麗江粑粑

主要材料就是麥面、豬化油、蔥、植物油、白糖或火腿。分兩種口味，甜和鹹。然後用植物油煎炸，味道酥脆香甜可口。

4、乳扇

把買回來的乳扇切成小塊，然後放到油鍋裡煎炸，最後再撒上白糖。香甜酥脆，美味極了。

5、江邊辣

主要材料就是豬肝、香菇、幹辣子、豬腸、花椒、植物油、各種香料。

6、臘排骨

麗江的臘排骨是經過本土法醃製而成，然後用砂鍋燉煮，再加上一些蔬菜：洋芋、香菇、粉條、青菜、海帶、山藥、番茄。肉汁鮮美，營養價值也很高。

7、蜜餞

麗江蜜餞有很多種口味：辣椒、茄子、生薑、胡蘿蔔、香園、梅子、南瓜、菠蘿、車釐子等。



8.耗牛肉



鮮美無比的耗牛肉，口感和一般牛肉完全不同，生長在高海拔的玉龍雪山地區的耗牛，嚼勁十足，用辣椒、花椒等翻炒過後，蓋住了牛肉的腥味，無論是在麗江新鮮吃，還是做成耗牛肉乾帶回家當成零食，都會讓你一塊接一塊，根本停不下來~



9.吹肝



吹肝是用麥竿把新鮮的豬肝吹進氣，再把漲大的豬肝蒸熟，放涼後切片，加入醋、醬油、鹽、辣椒等作料，儲存時間極長，可以儲存一年之久。豬肝裡外都是鮮美而不膩的味道，涼爽開胃。





10.納西烤肉



納西烤肉是麗江街頭小巷都有賣的小吃，在火堆上把豬肉烤的滋滋冒油，豬皮鬆脆金黃，蘸上納西族特製的辣椒粉，口感肥而不膩，豬肉又嫩又脆，吃一口就再也忘不了這個味道。



11.炸水蜻蜓



油炸過後的蜻蜓幼蟲，微黃的水蜻蜓入口成沫，有獨特的酥脆香甜的味道。不要被他的名字和外表嚇到，鼓起勇氣嘗一次吧，等你再反應過來的時候，你已經吃完一串了~