剛剛過去的冬至你家有沒有吃餃子啊？在北方似乎只要是大小的節日一定不會少的美食一定就是餃子，餃子在北方的地位可是很高的，家庭團圓還是各大節日一定不會少的美食一定就是是餃子了。元旦春節也接踵而至，團圓的日子裡，餃子是不可缺少的美食，一家人圍在一起，吃著熱騰騰的餃子，別提多麼舒服了。餃子皮是用麵粉做的餃子是一個主食，餃子餡可以是蔬菜和肉類，搭配起來非常合理的蛋白質成分，蔬菜中則有維生素、纖維素等元素，這一個餃子就完美的包括了。

【韭菜三鮮】

先說一下比較受歡迎的就是韭菜三鮮的，這個也是自己比較喜歡的一個餡兒了，但是有很多的人不喜歡這個味道，真的是太可惜了，簡直就是錯過了人家美味啊~韭菜的價值還是很重要的，韭菜是男生吃很好女生吃也很好，韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌的效果，看看趕緊吃起來吧。

韭菜切碎，加花生油裹住水分和顏色，雞蛋炒碎，抓一把蝦仁，加鹽和蠔油調餡這樣就很完美了，就是這樣簡單不需要加其他調味品，就這幾樣這就可以了，最簡單的做法才會最好吃的味道哦~

【酸菜餃子】

在東北這個餡料是比較長久安的餡料了，東北的酸菜可以做很多的美食呢？酸菜燉粉條、酸菜包子，酸菜餃子等。今天就來說一下酸菜的餃子。一提到酸菜是不是就感覺嘴巴里面開始流酸水了，是不是就是因為這個“酸”字，還是第一次吃酸菜的餡的餃子來。

不習慣酸菜的酸澀味的，在切的時候可以多清洗幾下，一定要攥幹水分，這樣子出來以後才不會出水，還有就是選肉要用肥肉，多於瘦肉的五花肉，酸菜喜歡油脂多的才會香，做的時候一定要多放一點油，也可以放上花生油，攪拌一下就可以了。

【蘿蔔餡餃子】

冬天最經常吃的就是這個蔬菜了，可別小看這個蘿蔔可是有“小人蔘”的美譽呢？蘿蔔擦絲，切碎以後，馬上加上花生油鎖住水分，雞蛋炒碎，鹽，蠔油攪拌均勻就成為鮮美的蘿蔔餡了。這次包的是素餡餃子皮要擀的大一些，這樣子次能夠放上餡料吃起來才會爽。

【茄子餡】

這個餡兒是不是以前都沒有聽說過呀！今天就讓你見識見識吧，這個餡料茄子洗淨去皮，切成小丁，然後需要放在涼水種用水洗一下，瀝乾淨水分就可以了。估計很多人都知道茄子吸油，所以我們要多放些白肉是比較好，這樣子吃來就感覺格外鮮香美味了，還沒有吃的可以嘗試著吃一下這味道喲~