孔雀開屏魚食材
武昌魚、鮮姜、青紅朝天椒、蔥、黃瓜、胡蘿蔔、紹酒、鹽、胡椒粉、蒸魚豉油、植物油。
烹飪方法1、武昌魚去鱗清洗乾淨備用，配菜清洗乾淨。
2、把武昌魚去掉頭尾，然後辦公分左右切成片肚子部分連著。
3、然後放入少許薑絲、花雕酒或者料酒、少許鹽、蒸魚豉油或者生抽醃製10分鐘左右。
4、然後把胡蘿蔔、姜、黃瓜切成菱形片，青紅朝天椒切成小段。在切點薑絲、蔥絲。然後滴上一點油，這樣會更嫩滑避免肉老。
5、然後盤子地下鋪上一些蔥薑絲，然後放入醃製好的魚，逐步排好成孔雀翎樣，擺上切的菱形片和青紅朝天椒。
6、然後上鍋中火蒸4分鐘左右，停火燜一分鐘出鍋，遇上去掉上面的蔥段，擺上蔥澆上蒸魚豉油或者炸熟的生抽澆在魚上，然後在燒點熱油澆在蔥絲上。
7、好吃也好看的孔雀開屏魚就做好了。
富貴團圓蝦
食材
鮮蝦、鵪鶉蛋、肉餡、油菜、香菜葉、雞蛋清、蠔油、生抽、胡椒粉、料油、薑絲。
烹飪方法1、製作肉餡（可以直接買現成的肉餡）。
2、在肉餡中放入半個蛋清，與肉餡一起攪打，加入1小勺胡椒粉，1大勺蠔油，1大勺生抽。
3、用筷子順時針攪打肉餡至上勁，醃製15分鐘。
4、將蝦去頭、外殼，留到蝦尾前一段，用刀開蝦背，用牙籤取出蝦線。
5、碗中放薑絲，倒入1大勺料酒醃製10分鐘。
6、取出醃好的蝦，用刀沿蝦背切開，注意別切斷，展開切好的蝦平放。
7、用刀背敲打蝦背斷筋，防止蒸的過程中收縮。
8、廚房用紙蘸少許油塗在蛋撻模具上（沒有可用其他圓形容器代替）
9、塗一層油防粘，將處理好的蝦放到模具中，上面放肉餡蓋住蝦。
10、全部做好後，水開後放入蒸鍋，蒸6分鐘。
11、取出打入鵪鶉蛋，放上香菜葉裝飾，其它全部做好後，水開後入蒸鍋蒸4分鐘就好啦。
12、鍋中燒開水，加入1小勺油、1小勺鹽，放入油菜煮至斷生。
13、用刀在模具邊緣劃一圈，取出蒸好的團圓蝦，與油菜一起擺入盤中即可。
海洋明珠食材日本豆腐、活蝦、魚肉、蔥姜、料酒、水澱粉、食鹽。
烹飪方法1、把蝦洗淨，去頭去尾。
2、剝去蝦殼，取蝦仁並去掉蝦線，然後用清水清洗乾淨。
3、把魚肉洗淨，切成小塊放入碗中，再加入洗好的蝦仁，調入1/2湯勺的料酒和幾粒食鹽，以及蔥、姜。抓勻醃製片刻。
4、日本豆腐取出，去掉頭尾，各一分為三。
5、把豆腐的中間挖空，成一個小碗形。
6、再把醃製好的魚蝦剁成較粗的肉糜，加入半湯勺的水澱粉，順同一方向攪拌至上勁。
7、先把蝦仁和魚肉做成橢圓形的小丸子，裝入豆腐中，邊裝邊整形，輕輕按壓，使其能完全和豆腐吻合，然後把表面抹光滑。
8、做好以後放入開水鍋中蒸5分鐘左右至熟。
9、盤子裡的原湯倒入鍋中，加入少許水澱粉勾成薄芡，淋於菜盤中，然後撒上少許香蔥末增味與點綴即可。
佛手觀音蓮
食材白菜、小白菜、基圍蝦、魚肉、火腿、高湯、蝦米、西蘭花、鹹蛋黃、鹽、糖、胡椒粉、姜、生粉、麻油、香油。
烹飪方法1、蝦去頭去殼去蝦腸，魚肉去細骨，分別剁成肉糜備用。
2、蝦、魚肉放入鹽、糖、姜、胡椒粉、香油和水，用筷子按同一方向攪拌。
3、鹹蛋煮熟，西蘭花焯水，瀝乾水份。
4、取出鹹蛋黃搗成碎粒，西蘭花撕成碎粒備用。
5、把泡發好的蝦米放入高湯中煮開，調小火煮20分鐘，放入1茶匙鹽。
6、火腿切成均勻長條，再切成相同大小段。
7、小白菜去掉老葉，將小白菜對半切開，用小刀尖從小白菜根部往上切。
8、從外向裡依次切成花瓣狀，刻成蓮花狀。
9、另鍋下水燒開後，放入2茶匙鹽，將刻好的蓮花白菜放入水中煮熟。
10、蓮花白菜煮軟後，取出瀝乾水份。
11、大白菜梗洗淨，切成8-10釐米長段。
12、另鍋下水燒開後，放入白菜梗煮至透明，大白菜梗過涼後，用廚房紙吸乾表面水份。
13、將大白菜梗折成三折，在對摺處均勻地切5刀，將肉糜釀在白菜上，再蓋上白菜。
14、將切好的火腿插入五個切口處形成佛手狀，依次將做好的佛手白菜碼入盤中。
15、將瀝乾水份的蓮花白菜放在中間,淋入1湯勺高湯，做好丸子分別放在佛手白菜的中間。
16、鍋下水燒開後，放入蒸制8-10分鐘。
17、把濾出的湯汁倒入炒鍋中，再加入1湯匙高湯，勾薄芡，淋入麻油。
18、把芡汁均勻的澆在佛手觀音蓮上，撒上西蘭花、鹹蛋碎粒即可。
瓜鮮肉蒸蛋食材角瓜、雞蛋、鮮豬肉餡、蔥、姜、一品鮮醬油、蠔油、味精、糖。
烹飪方法
1、角瓜洗淨切成0.5釐米厚度的薄片。
2、肉餡用一品鮮醬油、糖、蠔油、味精、蔥、姜煨制。
3、鮮肉餡放入角瓜中間輕輕的對摺切記不要折斷噢。
4、包好的角瓜鮮肉餡依次擺入盤中，中間打入一個雞蛋。
5、蒸鍋燒開水放入角瓜鮮肉蛋大火蒸10分鐘即可。
時蔬蒸雞翅
食材
雞翅、萵筍、胡蘿蔔、杏鮑菇、醬油、香菇醬。
烹飪方法
1、雞翅洗淨瀝乾水分，用廚房剪刀剔去骨頭。
2、童醬油、鹽、少許料酒醃1個小時。
3、胡蘿蔔、杏鮑菇、萵筍切段。
4、穿在醃好的雞翅裡。
5、舀上適量的香菇醬在上面。
6、開水上鍋，蒸15分鐘左右即可。
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對於牙口不好的我來說，就喜歡吃蒸菜，哪怕學會一道菜也好啊。二話不說直接收藏了。