秋冬季節吃的最多就是豆腐白菜，老話說的好“蘿蔔白菜”保平安，意思是說多吃白菜和蘿蔔使人健康，肉吃多了反而對身體健康有一定影響。今天就給大家帶來這道豆腐白菜煲做法，也是我這麼多年最喜歡吃的一道菜，百吃不厭，通過我的改良，主要食材有豆腐、白菜，再加了牛肉卷，使這道菜在味道上更鮮美，牛肉的香味加上豆腐獨有的味道，經過砂鍋慢燉，湯汁被豆腐所吸收，咬一口豆腐會讓你體會到湯汁四溢，白菜軟爛好吃。
白菜的維生素和豆腐的蛋白質、蓋再加上牛肉的營養，這道菜絕不會讓你失望。在做的過程沒有太多的油煙，就用一個“燉”字概括，減少油膩，肥胖的人也不用擔心會長肉。簡單的食材用簡單的方法，做出不同的味道。喜歡吃這道菜的朋友絕不要錯過，收藏起來也試試看。
豆腐白菜煲主要食材：豆腐200克，白菜200克，雞蛋2個，牛肉卷100克，紅椒半個，蔥薑蒜適量。
料汁：生抽2勺，老抽一勺，蠔油一勺，胡椒粉少許，鹽適量。
做法：
第一步：準備好所有的食材。首先把白菜洗淨，再掰成塊，葉子撕成小片備用。
第二步：紅椒洗淨切成丁，蔥切蔥花，蒜切片，雞蛋打入碗裡，這時冷凍過的牛肉卷，超市都能買到。
第三步：豆腐切成三角形的塊，再把雞蛋打入碗裡，加一勺澱粉攪拌均勻，把雞蛋液澆在豆腐裡，豆腐全部裹上蛋液。
第四步：再調一碗醬料，碗里加入2勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油少許胡椒粉適量鹽，加入一碗清水攪拌勻。
第五步：鍋裡倒入少許植物油，油熱把裹上雞蛋液的豆腐放進來，慢慢煎黃，翻另一面也煎黃。
第六步：準備半鍋清水，加入幾片姜，半勺料酒，水開放入牛肉片，煮2分鐘撈出放一邊，再把煎好的豆腐也放碗裡。
第七步：鍋裡倒少許的油，鍋燒熱放入蔥花蒜片，再把紅椒丁也放進來，炒出香味。
第八步：再把焯過的牛肉卷也放進來，翻炒一會，加入少許生抽，牛肉卷炒出香味。
第九步：準備一個乾淨的砂鍋放在燃氣灶上，鍋底放入掰碎的白菜，擺放勻即可。
第十步：再把豆腐也放進來，不要害怕放不下，因為白菜煮煮就沒會煞水。
第十一步：再把炒好的牛肉卷和紅椒粒鋪在豆腐上面，澆上調好的醬汁，最後蓋上鍋蓋中火煮6~7分鐘左右。
第十二步：時間到，揭開鍋蓋用筷子翻下，撒上蔥花，一鍋豆腐白菜煲就好了，特別香。
美味的豆腐白菜煲就做好了，非常的好吃還下飯，裡面加了牛肉卷，也不用擔心煮不爛，咬一口特別好吃，比火鍋店的還要好吃。
豆腐是我們最常見的食材，它有種獨特的味道，也是很多人喜歡的一種食物，用途比較廣的食材，可以做麻辣豆腐、家常豆腐、豆腐湯、豆腐丸子，包子餃子餡等等。營養價值也高，可以美容養顏，想要面板好多吃豆腐。
今天就給大家分享到這裡，下一次給大家分享一款包子，裡面加了豆腐能吃出肉的美味。