大家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！

最近有粉絲朋友問我，寶媽，冬天裡除了火鍋之外，有沒有什麼下飯菜推薦呀？別急，今天，寶媽就給大家推薦一款超級下飯的家常菜哦！

今天的主角是冬寒菜，冬寒菜也被稱為葵菜或者是冬莧菜。從名字上來看就知道，冬寒菜是冬天裡特有的一種蔬菜。中國人食用冬寒菜歷史悠久，因為口感鮮嫩滑膩，被奉為“百菜之王”的稱號。幾千年來，老祖宗們就喜歡在冬天涮火鍋，這個時候冬寒菜就是首選。那個時候，冬寒菜就像今天的白菜一樣尋常。因為再生能力強，只要不摘掉它的根，就可以很快長出嫩葉。所以古詩有云：“採葵莫傷根，傷根葵不生。”

不過，在後來的時代發展中，因為冬寒菜無法適應北方的旱作地區，而且考慮到經濟效益等多方面的原因，明清之後就慢慢地退出了江湖。時至今日，只有南方的大部分省市仍然保持著種植冬寒菜的習慣。寶媽家就非常喜歡吃冬寒菜，冬寒節可炒、可燉、可涮火鍋。不過，這仍然不是吃貨的最高段位。真正的吃貨往往對於冬莧菜根的喜愛，要大過於葉子。為了吃菜梗子過癮，吃貨朋友可以寧願吃上兩天的葉子。

冬寒菜是藥食兩用型食材，全身都是寶。在冬天裡經常吃點它，可以起到清熱解毒、潤腸助消化的功效。在吃膩了大魚大肉之後，這道下飯菜減肥又下飯，絕對可以讓家人為它著迷。我們一家六口就喜歡吃它，每次炒一大盤，一上桌就被搶光了。感興趣的朋友，不妨一起看看吧！

素炒冬寒菜梗

食材：冬寒菜梗1把、豆豉、蒜、生抽、鹽；

具體步驟：第一步，將冬寒菜摘去葉子後，留下梗子，梗子稍微老一點的也不用丟棄；炒制過後，吃起來就不會覺得老了；如果不怕麻煩，可以撕去表皮；將蒜去皮後，切成片，備用；冬寒菜切成小段，備用；

第二步，鍋中放菜籽油，五成熱時，將豆豉放入爆出香味來，然後再倒入冬寒菜梗、蒜片，用大火翻炒小會；

第三步，冬寒菜炒熟後，加入鹽、生抽調味，翻炒均勻後，出鍋裝盤即可。

冬寒梗美味的烹飪技巧：1. 能吃辣的朋友，可以放點紅辣椒，吃起來就更下飯了；2. 冬寒菜非常易熟，炒制時間不宜過長；我一般大火炒15秒就差不多了；3. 這道菜裡面，豆豉是靈魂所在，一定不能少；如果家中有豬油的話，1勺菜籽油搭配1勺豬油，炒出來的味道會更香。一到冬天，我們家就特別喜歡吃這菜，更不會把冬寒菜梗當作垃圾扔掉。喜歡的朋友，不妨趕緊試試這道下飯菜吧！

家人特愛吃這菜，潤腸助消化，端上桌一家六口搶著吃，生怕沒有了！我是寶媽美食達人，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就請關注我吧！