“沒來我們這吃過羊肉面，都不算過了冬。”
在嘉興、烏鎮的名聲之下，桐鄉這座小城，是隻在資深面痴之間流傳的祕境。
對於現代人而言，衡量食物的美味，可以用願意為它奔波的距離來衡量。
許多上海人杭州人，週末可都是跨城來尋那碗杭嘉湖平原上最暖心的羊肉面。
尤其現在天漸漸變冷的時候，最最少不了的是靠一口羊肉面的仙氣吊著。
一碗阿能面解鄉愁，一碗羊肉面過秋冬。
這裡的味道比杭州當地菜重口，比蘇幫菜不膩，有著小編愛的鮮甜，而且離不開肉！
我想，這次不需要烏鎮出馬，桐鄉的一碗小鍋面、一鍋桐鄉煲就足以搞定你的心。
冬天靠著一口
紅燒羊肉面的仙氣吊著
外地食客都要開車來吃的桐鄉羊肉面能有多好吃？
魯迅先生曾盛讚：杭嘉湖再難熬的風雪之夜，只要有桐鄉的羊肉面，那啥毛病都沒有了。
當你搓搓手走進店面，環顧四周，一片此起彼伏“哧溜哧溜”的吃麵聲。
再坐下來吃一口酥爛入味的羊肉，肉質細膩到幾乎來不及咀嚼就吞了下去，一口羊雜一口面，根本停不下來。
桐鄉烹飪羊肉的手藝爐火純青，關鍵在於桐鄉人掌握了羊肉除羶味的獨門祕訣。
放入紅棗、黃酒、白蘿蔔、甘蔗等調味，細火慢燉和燜煨兩三個小時，最大限度地保留了羊肉的原汁原味。
羊肉酥爛入味鮮嫩無比，羊肚軟糯，羊腸帶著油花，再搭配夾生、精細的溼面，澆上鮮甜的湯頭。
任憑外面北風呼呼，磕一碗溫暖的羊肉面就能回血了。
另外，桐鄉辣醬對於羊肉面來說，是最佳拍檔、首選佐料！
咬強羊肉面
已經開了二十多年的咬強羊肉麵館，至今仍保持“一日千碗”的銷量。
走過門口就能聞到濃郁肉香，門口一口大鍋燉著各種羊雜、羊肚、羊肉。
選用一歲左右的公羊，才具有脂肪少，羶味輕，肉質細膩的特點。
然後烹製過程中加入各種香料以及甘蔗、紅棗等等去除羶味，燜煮數小時。
咬強的面，用的也是桐鄉本地產的細面。
包裹上羊肉肉汁的麵條，加上入口即化的羊肉，蘸著特製辣椒末，放一把薑末蔥花，一碗令人慾罷不能的羊肉面就這樣上桌了！
地址：人民路46-48號
杭嘉湖咬強羊肉麵館
是的沒錯，桐鄉有兩家咬強。二十多年以來，去咬強吃麵一直保持著固定的對話，咬強會問：要瘦的，還是肥一點的，內臟要哇？
根據你的回答，神速剪好你要的羊肉，放進小碗，加上蒜苗和姜粒，澆上肉湯，然後倒進煮好的面裡，你就端走慢慢享用吧。
地址：桐鄉公園路11號
德興羊肉館
烏鎮街上的羊肉面，和桐鄉的“咬強”、“阿炎”所有不同，扁寬的麵條口感更有“勁”。
據說這家店深得烏鎮人的認可，雖然環境不咋地，不過蒼蠅小館才找的到這種味道啊。
羊肉軟嫩絲毫沒有羶味，香氣撲鼻，偏甜甜的是地道的“桐鄉味”了。
地址：烏鎮鳳仙路68號
”一次一鍋，一鍋一味“
每一家都有自家的招牌面
桐鄉人民在做面上似乎有非凡的靈感。
桐鄉的小鍋面，一鍋一燒，在湯汁將出鍋時，把煮到八分熟的面下鍋，與湯汁同燒，湯頭緊、味更濃。
最早的小鍋面，由阿能夫婦在路邊擺攤做起，逐漸名聲遠揚，“阿能面”也成了桐鄉小鍋面的代稱，家家麵館都做阿能面，但最地道古樸的，還要數邵家橋的老店。
阿能面總店
桐鄉阿能面，可謂是面界“扛把子”，阿能師傅在20年前用一碗“湯緊、味濃、料鮮”的小鍋面，迅速開拓了自己的麵食王國。
麵條是桐鄉本地特製的溼面。細，易入味；
製作方法有“紅燒”和“白燒”。“紅燒”是大家都能想象的甜味。而“白燒”一般用於顏色較淺的原材料，吃材料的本味。
與平日常見的海碗湯麵不同，小鍋麵湯汁佔比較少，味道也更濃郁。
地址：桐鄉梧桐街道慶豐小區邵家橋5號樓店2號（老店）
振東新區校場東路1796號菊韻大廈1樓（旗艦店）請認準這兩家哦！
阿根麵館
對愛吸面的江浙人來說，為了吃這一碗大名鼎鼎的活殺青蟹面，路程多遠都不是問題。
一百一碗的青蟹面，對桐鄉這樣的小縣城來說，價格不菲，但慕名而來的人卻是絡繹不絕。聲名遠揚的三門青蟹，活殺現炒，愛的就是那一口絕頂新鮮。
地址：桐鄉市龍翔街道秀溪路5號
阿強海鮮麵
桐鄉人不靠海，也不如溫州舟山般吃海鮮猶如家常便飯，卻有無數食客對這碗海鮮麵情有獨鍾。
阿強家的海鮮麵是湯麵。奶白色的湯汁，味道濃郁。
海鮮麵裡面有河蚌、蛤蜊、白蝦，一碗只要18元可以說很良心了。黃魚面、黑魚面也是爆款。
地址：桐鄉市區毛家浜路5號旁
烏鎮排骨麵店
烏鎮的老味道就應該去小巷子裡尋找。店裡的招牌排骨麵，才13元！
排骨是炸過在下到面裡的，既脆又溼滑，在麵條上鋪上滿滿的排骨，撒點蔥花，舀一勺紅湯，就這樣一碗排骨麵讓多少人神魂顛倒~
地址：北門大街667號
其他店鋪推薦：
阿輝鹹菜麵館：桐鄉市區楊家門路15號
烏鎮土雞面：桐鄉市區潤豐步行街230號（數碼城有停車位）
“胖哥倆肉蟹煲”同宗同源
讓人冬天上癮的桐鄉煲
在美食界，往往有這麼個神奇的定律，那就是以城市命名的一定非同一般，北京烤鴨、蘭州拉麵、揚州炒飯……
而在桐鄉，也有這樣一道名聲在外的美食——桐鄉煲。
不似火鍋那般邊煮邊吃，桐鄉煲確有北方菜的樣子。
一大堆食材倒進一個“小臉盆”裡，煮好之後端上餐桌後就能直接開吃，料多味足。
滿滿一盆價格幾十到一百多不等，價效比極高。
江浙一帶一直以來就以清淡微甜的飲食風味為主，而桐鄉煲卻以麻、辣、鮮、香的獨特口味稱霸浙裡。
桐鄉煲有很多種類，桐鄉本地人點的最多的是明蝦煲、黑魚煲、牛蛙煲。
上層是主菜像牛蛙黑魚雞腳等等，下面入湯汁的是豆腐、土豆、大白菜等等素菜，配上祕製香料，鮮香可口。
排隊餐廳“胖哥倆肉蟹煲”，和桐鄉煲就是同宗同源。
桐鄉煲就是從這條巨集源路上火起來的，三毛煲店、眼鏡煲店，都是歷史悠久的煲店。
桐鄉人出門聚會，很多都會約在桐鄉煲店。
滿滿一大盆硬菜非常下飯！濃稠的醬汁，用來拌飯分分鐘吃下兩大碗飯。
三毛煲
來一次三毛煲，就會感受到他的名不虛傳。
說起來，三毛煲就是這樣一家“不知道吃什麼就去三毛煲，不知道點什麼就隨便點反正也不會出錯”的店。
非要說出個招牌的話，大概就是黃豆豬尾、石鍋芋艿、桂花年糕、京都排骨煲、豆腐煲、南瓜煲、蹄筋土豆煲吧...
上海菜的濃油赤醬和江浙菜的清淡爽口在三毛煲結合的剛剛好，名不虛傳！
地址：桐鄉商業廣場C區101號
利華煲店
在桐鄉開了好多好多年，好評如潮的一家，被評為桐鄉十大特色之一！
蟹肉經大火翻炒入味，蓋在土豆、年糕、豆腐上，每一種食材配料都是肉眼可見的，超滿足！
明蝦煲裡面的明蝦和雞爪特別豐盛，蝦肉嫩滑入味，雞爪軟爛香甜；
黑魚煲魚片纖薄細嫩，入口即化，味道鮮香不膩，根本找不到魚刺，對於懶癌星人特別友好。
地址：桐鄉市石門中興南路217號
阿彭特色黑魚煲店
店內特色黑魚煲是它的金字招牌，肉質鮮嫩，色澤誘人，黑魚片入口即化，薄嫩到感覺自己在犯罪；
本雞煲也太美好了，土豆和冬瓜都驚為天人，有什麼理由不吃三碗米飯呢！
地址：桐鄉市中山東路687號
好吃到教人嘆氣的小吃
桐鄉經典小吃，也是多到數不過來。
芽麥蹋餅、蘿蔔絲餅、茶糕、姑嫂餅、定勝糕、斬白糖、金鑲玉嵌、油墩、沸沸的……好吃到教人嘆氣。
/ 粉絲煲/
寒冷的季節就是特別想吃熱乎的食物，能快速滿足一人份的口腹之慾，
粉絲煲也是桐鄉人的落胃之光。
小毛粉絲煲
有人說，小毛粉絲煲就像是當地人的深夜食堂，開了20年，生意依然火爆。
收了23個徒弟，在全國開了分店，從原本的只有10來個菜品，到現在已經有50多個菜品，一晚上12個爐子的火舌就沒有滅的時候。
地址：公園路3號
/ 絲粉湯豆腐乾/
一口豆腐乾，一口絲粉湯，是不少桐鄉人從小吃到大的小吃。
吃絲粉湯必配的是蔥醬豆腐乾，桐鄉的豆腐乾介於杭州豆腐乾和老豆腐之間的硬度，但是更細膩，軟而不散的感覺。
/ 燒麥 /
在桐鄉，無論早餐江湖如何風起雲湧。
燒賣始終有自己的一席之地，且不可動搖！
這家名號大得很，知道它的人，才懂他家的燒賣真擔得起這名號。
六七十年代的舊桌椅，店裡唯一的選單還是掛在門口的小木板上，用粉筆字寫著的“燒麥10元8只，豆漿1元”。有不少人為了吃到一籠燒賣，特地趕早從外地過來。
地址：東興街老百姓大藥房北面的錢家白場弄堂走100米
/ 茶糕 /
剛出爐的茶糕，熱烘烘的，還能拉絲，彈性中不失鬆弛感，口感也是糯而不粘。
一份鹹豆漿，一份豬肉茶糕，或是一杯清茶，一份甜口茶糕，就是當地人最地道最對胃口的下午茶！
/ 芽麥蹋餅 /
每年清明前後，桐鄉家家戶戶都要做的一種鄉土美食。
名字非常接地氣，甜甜的，又軟塌塌的。剛出爐，就有一股草香混著芝麻香撲鼻而來，外焦裡嫩，嚼一口，糯香四溢。
/ 石門桂花糕 /
2元一個的桂花糕，也是桐鄉人從小吃到大的特色小吃。
在石門桂花村那條路上有很多路邊小攤，很多老人在那裡賣，好幾種不同的口味，都是手打出來的，糯糯的很好吃。
/ 姑嫂餅 /
這枚帶著水鄉古鎮情懷的小酥餅，因一個悠久的傳說而更顯人情味濃。
入口酥鬆脆糯，酥而不散，甜中帶鹹。配上一盅清茶，憑欄倚靠，靜看水鄉朦朧煙雨，想必是極好的。
推薦店家：烏鎮泰豐齋
咬強羊肉面：人民路46-48號
杭嘉湖咬強羊肉麵館 ：桐鄉公園路11號
德興羊肉館：烏鎮鳳仙路68號
阿能麵店：桐鄉梧桐街道慶豐小區邵家橋5號樓店2號（老店）；振東新區校場東路1796號菊韻大廈1樓（旗艦店）
阿根麵館：桐鄉市龍翔街道秀溪路5號
阿強海鮮麵：桐鄉市區毛家浜路5號旁
烏鎮排骨麵店：北門大街667號
阿輝鹹菜麵館：桐鄉市區楊家門路15號
烏鎮土雞面：桐鄉市區潤豐步行街230號
三毛煲：桐鄉商業廣場C區101號
利華煲店：桐鄉市石門中興南路217號
阿彭特色黑魚煲店：桐鄉市中山東路687號
小毛粉絲煲：公園路3號
桐鄉第一燒賣：東興街老百姓大藥房北面的錢家白場弄堂走100米
浙江隱藏寶地太多
關於桐鄉還有哪些私藏？