魚是出現在餐桌上最多次數的食材，燉著吃、烤著吃、煎著吃，甚至可以生吃，也就是中國的“生魚片”，叫做魚生，不過我們都不太喜歡生吃。

在很早的時候，家裡的老一輩都跟小孩子說過，多喝魚湯會讓人變得更聰明，因為一鍋魚湯，集合了一條魚所有的精華，在燉湯的過程中，各種營養成分被燉出，所以有的人從來都只喝魚湯不吃魚肉。

喝魚湯就是講究一個“鮮”字，有魚腥味總會讓魚湯顯得美中不足，之前我不懂怎樣給魚湯去腥，孩子總是不願意喝魚湯，後來我媽提醒我，我才知道這個小竅門。

要想燉出的魚湯不腥，在燉魚的時候不要掀開鍋蓋，很多人會認為掀開鍋蓋魚肉會熟的更快，但是這樣腥味去除不了，加上調料也只能是治標不治本。

為什麼不蓋鍋蓋就可以去除腥味了呢？那就要從魚的身體結構說起，在魚的身體裡面有一個部位叫做粘液腺，在殺魚的時候是沒法摘除的，在鍋中會隨著溫度上升而分泌很多的粘液，這樣就會讓魚湯和起來十分腥，所以，想要喝到不腥的魚湯，以後記得不要蓋鍋蓋哦，遲一點喝魚湯也可以的。

如果想要燉出來的魚湯顏色是奶白色，可以在燉魚之前先煎一下！

另外，我們在處理魚的過程中都會發現一個問題，那就是魚鱗一點都不好刮，用刀刮，魚太滑就傷害到自己，還有就是魚鱗會“飛”的滿地都是。打掃起來很麻煩！

其實，這個小問題留給去魚鱗的神器就好了！它自帶收納小盒，刮下來的魚鱗自己收納到盒子裡，不用擔心魚鱗亂飛亂濺不好打掃。

刀片刮魚鱗不在話下，還不容易傷手，也能更快更容易的刮下來！這個小神器還不會傷魚肉，又便宜又實用，之前一直不願意處理魚，現在有了這個神器就可以安心去魚鱗了！