石鍋是一種非常特殊的廚具，近幾年來特別的流行，石鍋可以製作很多菜，如著名的石鍋拌飯、石鍋魚等等。石鍋是一種天然耐火石，外型美觀，質地堅硬，耐熱能力強，現在可能家家都有一口石鍋，或是麥飯石塗層鍋，或者是青石鍋，又可能是墨脫石鍋，今天石小煲就教你石鍋的正確使用方法！

1、新買來的石鍋，先用清水沖洗乾淨，再把石鍋反過來底朝天，用溫火烘乾，冷卻後刷油，多刷幾遍，等到石鍋不再吸收油脂時候便可以使用了。這樣做可以防止石鍋在以後的加熱過程中裂開。

2、石鍋必須是加上食物和湯才可以加熱，不能燒空鍋，剛開始加熱的時候，要使用小火，等到5分鐘以後才可以開大火。

3、不要讓食物黏在石鍋的底部，否則溫度過於集中，傳熱不均勻會導致底部溫度過高，造成裂痕。要每十分鐘左右用木鏟鏟一下鍋底，以免粘鍋。

4、石鍋的保溫效能很好，石鍋使用之後，溫度也比較高，需要放在乾燥的地方。讓石鍋自然冷卻，之後再進行清洗。

5、石鍋加熱需用火焰分散（多孔或者多圈）的灶具加熱，最好不要用猛火燒鍋，以防石鍋炸裂或者掉底！

6、石鍋一定不能用鹽水浸泡，想要石鍋的壽命長，小火是最好的辦法。