導語：隨著人們物質水平的不斷提高，人們的生活水平也得到了極大地改善，每天吃肉不是夢想。由於運輸業發展很快，現在市場上美味的食物越來越多，不僅有各種各樣的小吃，還有很多的家常菜。

現在的人們為了均衡營養，強生健體，不僅炒些豬肉吃，還會炒些牛肉吃。教你在家做炒牛肉，光聞味就流口水，掌握好這做法，越吃越上癮。

在家做炒牛肉時，最關鍵的一步就是先將牛肉切成薄片，用小蘇打和花生油醃10分鐘。這樣炒出來的牛肉菜好吃不膩。小編今天給大家介紹的就是美味牛肉的做法，大家快來看看吧。

By 惜柔

配料：

牛肉 6兩、桂林酸辣椒 8個、黃酒，雞精 適量、蔥頭，姜 適量

步驟1.牛肉切成薄片，用一點小蘇打，生分，花生油醃10分鐘，這樣炒出來的牛肉嫩嫩滑滑的特別好吃

步驟2.酸辣椒切成圈，我都會放一點酸辣椒水

步驟3.鍋裡放油，放入蒜瓣爆香，酸辣椒炒一會放點清水，雞精（因為桂林酸辣椒比較鹹）煮2分鐘水開裝盤備用。

步驟4.鍋裡放油，姜，放入牛肉爆炒，（炒一分鐘這樣應該熟了）放入剛剛炒好的酸辣椒炒1分鐘.放入蔥頭裝盤。

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烹飪小貼士：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

大家是喜歡吃辣椒炒牛肉，還是喜歡吃燉牛肉呢？