開篇提一個問題：很多人都說羊骨頭湯燉的奶白，一定是放了新增劑的原因，那麼大家覺得呢？

先說一個例子：半個月前我還在太倉作培訓，某天中午喝了一份單縣羊湯，那個湯色真的如牛奶一般乳白。我原以為最多放了點三花淡奶或者奶粉，誰知道第一口回味的時候就感覺壞了，滿嘴都是洗滌劑的味道。很明顯，商家肯定放了新增劑。

這頓羊湯喝得很鬧心，到最後直接反胃吐掉了，而嘴裡的洗滌劑味道直到兩三個小時之後還有殘留，這個老闆放新增劑真的有點喪心病狂了。現在的食品食品新增劑真的是個大問題，在中國互害社會這個大環境中，小老百姓只能小心翼翼，一不留神你就著了道了。

其實我們不放新增劑，依然可以熬出奶白的羊肉湯的。這樣熬出的羊湯不光美味還健康，在這裡我就把各種做法說出來，大家可以做個參考。

所以我們自己家熬羊肉湯，根本沒必要把它熬得濃白。我更青睞的還是湯清如水，色淡如茶的真正羊肉湯。具體做法也非常簡單：羊骨頭敲開，冷水下鍋加花椒，薑片，白酒焯一道水。洗乾淨以後重新冷水下鍋，加薑片，白酒，花椒，白蔻，白芷，山奈。大火燒開後撇去浮沫，轉小火熬4個小時左右即可。

如果想讓湯變得白一點，就在4個小時之後用大火催10分鐘，湯色也就變白了。另外熬湯務必一次加夠水，否則就算你中途加的開水，味道也是會變的。

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