冬天來了，開啟了凍手凍腳的模式

這個時候，吃什麼最幸福？

當然是吃香喝辣！非香辣烤魚莫屬了！

沒有什麼事是一頓烤魚解決不了的，如果有，那就兩頓。

大冬天，來一盤熱氣騰騰的香辣烤魚，絕對是對味蕾和心靈的雙重治癒。

除了火鍋，香辣烤魚真是怎麼吃都不膩！烤過的魚外焦裡嫩，麻辣的味道浸透了魚肉和各種各樣的配菜，香辣入味，鮮嫩多汁的魚肉滑溜溜地從脣齒之間下肚，一口注入靈魂，回味無窮！

怕在外吃碳火烤不健康？那當然在家自己動手做！用卡士CO-745S蒸烤箱，選擇自動選單C15香辣烤魚模式，非常方便簡單。而且魚和配菜可以自由搭配選擇，想吃多辣就吃多辣，鮮香麻辣爽口，滿足你挑剔的味蕾！

錫紙香辣烤魚

by:@Eva小佳

● 主料 ●

鱸魚1條

● 配菜 ●

土豆1個，洋蔥1個、蓮藕1節，芹菜3根、黃豆芽100g

● 醃魚 ●

幹辣椒，大蔥1根，姜1塊，新鮮花椒5g、料酒2勺、鹽少量

● 輔料 ●

色拉油3勺，郫縣豆瓣醬2勺，蒜末適量，新鮮花椒5g，生抽2勺，五香粉少量，香菜2根，白芝麻適量，蔥適量

● 工具 ●

COUSS CO-745S蒸汽烤箱

● 烘烤 ●

自動選單C15” 香辣烤魚”上火230度，下火200度，20+10分鐘，

● 製作步驟 ●

1、準備好所用的材料。

2、將魚清洗乾淨後瀝乾水，兩面切紋路後從肚子裡切開背部兩側成相連的兩邊，加入醃魚料抹勻，蓋好醃製約1小時。

3、將醃魚多餘的料去掉，表面刷一層油，磨少量胡椒粉。COUSS CO-745S蒸汽烤箱，選擇自動選單C15” 香辣烤魚”,烤盤放入中層，烘烤約20分鐘，至魚表皮水份烤乾，略焦的狀態。

4、準備配菜：土豆和蓮藕切片後在油鍋裡稍煎軟，放入蒜泥、薑片，郫縣豆瓣醬和新鮮花椒，爆香，再加入洋蔥、芹菜，翻炒均勻，放生抽和五香粉調味，因為還要烤，所以不需要炒太熟。

5、取一個深烤盤，底部先鋪一層黃豆芽，炒好的配菜先鋪一半，放入烤好的魚，表面再將剩餘的配菜鋪上，湯汁全部都淋在表面。

6、在烤盤的表面蓋一張錫紙，四周都摺疊，封好。

7、烤盤再放入蒸汽烤箱中下層，用上火230度，下火200度，烘烤10-15分鐘，看到錫紙鼓起來就說明裡麵湯汁煮沸騰了。

8、烤魚出爐，煎開錫紙，最後撒上白芝麻、香菜，美味的香辣烤魚就做好了！

TIPS 小貼士

1、 選用的鱸魚，刺比較少，口感也非常不錯。

2、 裡面的配菜可以按自己喜好新增，不需要炒很久，翻炒均勻即可，因為後面還要烤，不用擔心不熟。

3、 利用錫紙包好來烤，魚及配菜不會烤焦失去水份而影響口感，材料都包裹在裡面，讓烤魚的風味融合得更好，口感更豐富。

4、 烘烤的溫度和時間僅供參考，請按各自喜好的焦嫩程度及各烤箱溫度效能適當調整。

#卡士CO-3703烤箱加蒸汽

你怎麼看？#調查問卷開獎

截止11月17日晚上，在調查問卷中，

符合活動內容，

並獲得CO-3703黃金烤盤的是：

號碼為：188XXXX0177

號碼為：186XXXX3136

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