材料：鱸魚400g、蒸魚鼓油適量、鹽適量、料酒適量、蔥姜適量、辣椒適量、植物油適量。

做法

1：首先鱸魚去鰓去內臟洗淨，在魚身上劃幾刀，在淋上料酒，魚身上抹上鹽。

2：底盤裡放入蔥姜和紅椒，再放入魚，魚身上和魚肚也放入蔥薑絲，在把鱸魚放入蒸鍋中上鍋蒸10分鐘左右。

3：蒸好的鱸魚取出去掉盤子上的蔥姜，魚身上鋪滿蔥薑絲和紅辣椒，均勻的淋上蒸魚豉油，淋上燒好的熱油即可。

材料：螺螄500g、油適量、醬適量、芹菜辣椒適量、生薑適量、糖生抽生粉料酒都適量。

做法：

1：把螺螄在清水裡養上半天，記得一定要養久一點，（要是沒時間養就要用燒開的水加料酒過濾一遍）然後清洗乾淨，把生薑和辣椒切碎，起鍋熱油後加入生薑和辣椒。

2：然後倒入螺螄，稍加翻炒後加入料酒，在加入適量的醬，加一點生抽，再加入漫過螺螄的清水，加入適量的糖煮五分鐘，然後再加入適量的生粉水，最後加入芹菜根提香即可出鍋。

材料：鮮蝦300g、油、鹽、蔥薑絲都適量、番茄醬一大勺、生抽適量、糖5g、料酒適量。

做法

1：先將新鮮的大蝦用涼水洗淨，煎取蝦腿、蝦鬚並抽出沙線，蔥姜切絲備用。

2：鍋燒油、燒至六七成熟，在下入大蝦煸炒，煸炒至蝦殼變硬，在加入番茄醬繼續煸炒，下入蔥薑絲炒香。

3：加入料酒、鹽、糖、生抽和少量的水燒開，中火燜至湯汁濃縮即可出鍋裝盤哦。

材料：鮮魷魚500g、幹辣椒、尖椒、蔥姜、米酒、生抽、花生油都適量。

做法

1：魷魚先清洗乾淨，魷魚開膛去掉內臟，撕去表面的薄膜，在魷魚表面改花刀，然後切片。

2：蔥姜尖椒切好備用，鍋裡在加水燒開將魷魚焯水，魷魚焯水之後盛起待用，

3：起鍋熱油，爆香尖椒、幹辣椒、姜、在將魷魚下鍋煸炒一會，沿鍋邊熗入米酒，然後加入蔥段炒勻，在加入適量的生抽調味即可出鍋裝盤咯。