今天小簡教大家一道羊肉的做法,用料特別簡單,製作過程也不繁瑣。再教您一個小竅門,就能去除那煩人的羶味,煮好的羊肉口感鮮嫩,湯汁鮮美,吃一口肉喝一口湯,滿滿的幸福感……
所需食材:羊後腿肉,白蘿蔔,蔥姜,香葉。
做法,1:買回的羊肉切成小塊,用清水浸泡2小時左右,期間換1-2次水!
2:鍋內加入足量清水,將羊肉冷水下鍋汆燙3-5分鐘,撈出洗淨,待用。
3:蔥薑切片,白蘿蔔削皮切大塊,砂鍋內加入足量清水,燒至微熱。
4:然後放入羊肉塊,四分之一的蘿蔔塊,蔥薑片,一片香葉,煮1.5小時。
5:煮好後將蔥薑片,蘿蔔撈出,再放入剩餘的蘿蔔塊,加入鹽調味,再煮15分鐘。
6:最後撒點枸杞,胡椒粉,再煮2分鐘,就可以了。
簡小廚有話說:
1:做這道菜最好是用羊腿肉,這部分的肉吃起來比較筋道,口感很好!
2:煮羊肉,萬萬不要直接下鍋煮,要先用冷水浸泡2小時,一定要多加這1步,能很好的去除羶味。
3:煮的時候,可以加點黃酒去除羶味,效果也是不錯的!
4:蘿蔔一定要分兩次加入,對於去除羶味能起到很大的作用。
5:清燉羊肉無需新增香料,只需要1片香葉就可以了,如果不喜歡這個味道,可以不新增!
羊肉這樣做真的很過癮,非常適合家庭食用。這樣煮好的羊肉基本上沒什麼羶味了。小雪前後,萬萬不要錯過這道菜,羊肉軟爛又彈牙,蘿蔔軟糯又入味,只需一口就得到了極大滿足,在我們家一週最少吃2次,每次看到老公和孩子吃的很滿足的樣子,彷彿這一切的辛勞都值了……
煮羊肉時,直接下鍋時大錯特錯,少了浸泡這1步,羊肉羶味重,湯不鮮。您在做的時候要注意一下!學會竅門,其實很簡單。今天的美食就是這樣,您get到了嗎?我是簡小廚,每天更新美食,做菜技巧,喜歡的一定要關注一下哦!感恩閱讀,感謝有您……
最新評論
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這道菜簡單而實用,為你點贊。