我們平時做菜，都需要一些調味品，這樣才能做出好吃又好看的菜品來，大家經常用到的有醬油類，比如生抽和老抽，香醋，陳醋，以及蠔油，料酒等，其中蠔油是很多人都喜歡用的，這種調味品比醬油類多了鮮甜感覺，特別適合拿來做蔬菜，比如蠔油生菜就是非常受歡迎的家常菜。

蠔油的原材料其實就是牡蠣，不同於傳統的做法，現代工藝能更先進、更安全的做出品質好的成品蠔油。蠔油除了保留有牡蠣的鮮美味道之外，它的營養價值也不容小覷。蠔油中富含許多各類氨基酸以及對身體有益的微量元素，能夠加強人體的免疫能力，起到強身健體的作用。

相比於傳統手藝而言，用現代工藝來製作蠔油更衛生更方便，但我們應該知道，一瓶蠔油的成本並不低，如此便有一些黑心商販出售假的蠔油，一不小心就有可能中招了。所以，買蠔油時，瓶身上有這“2個字”的才是正宗蠔油，如果沒有最好別買。

平時在買調味料時候，許多人都不看營養成分表，根本就是看外包裝來選購。明智一點兒的人，起碼會挑選許多知名品牌的，例如李錦，我覺得它才算是做蠔油的行業大佬，並且蠔油的起源也是以李錦記做出去的。

純正的蠔油，裡邊是有蠔汁的，並且在做菜的情況下放一點兒，蠔香味兒就十分濃郁，菜的色澤也會很漂亮。而勾調出去的，吃了以後喉嚨會有不舒服的感受。所以大家在選購蠔油的時候，在看瓶身的時候，配料表裡如果有“蠔汁”這兩個字，那就說明這蠔油是真的蠔油。

最後在購買的時候，我們還可以看看它的一些食品的一些標準，比如食品都有QS認證，還有一些產品的標準號是GB開頭，以及生產許可證等，因此購買的時候一定要檢查蠔油的瓶身是否是正規合格的，否則是不注意的話，很容易買到一些冒牌貨哦！