很多家庭每天最糾結的就是要做什麼了，因為家裡人的口味不同，每天需要做不同的菜品。既要有營養味道又要好，所以要吃什麼是大家每天都要去考慮的問題。小編也經常為做飯發愁，偶然一次做了竹筍，沒想到家裡人都很喜歡。

竹筍的營養是比較豐富的，在中醫方面還有很高的藥用價值。它的種類是比較多的，種植起來也比較簡單。但是在北方還是比較少見的，它們多生長在四川地區。但是如果我們想吃，在市場上也是可以買到的。它的味甘而且偏寒，可以促進腸道的消化還可以清熱，很適合在冬季來吃。最重要的是它的做法比較簡單，炒一炒就可以吃了。

【菜名】 ：竹筍炒肉

【準備食材】 ：豬肉150克、竹筍250克、大蒜2瓣、紅幹椒4個、生抽2湯匙、料酒1湯匙、鹽適量、玉米澱粉1湯匙、食用油適量

【烹飪步驟】 ：

1、 首先將買的豬肉洗乾淨切成薄片放到碗裡面，在裡面加入一湯匙生抽、一湯匙料酒和少量的鹽。再加入準備好的玉米澱粉和食用油。

2、 準備一副一次性的手套，帶上之後將它們抓拌均勻，然後包上一層保鮮膜醃製十五分鐘左右就可以。

3、 把竹筍清洗乾淨，因為小編沒有買到新鮮的竹筍，所以買了袋裝的。如果是新鮮的味道會更好一些。洗好之後將它切成斜段，想圖片中的這樣。

4、 切好之後準備配料，把大蒜的外皮去掉然後將它們切碎，把紅幹椒切成斜段，如果不喜歡吃辣也可以不放。

5、 鍋中放入清水，用大火燒至沸騰。把竹筍倒進去燙三分鐘，時間到了之後撈出來馬上過涼水，然後去除上面的水分先放在一旁備用。

6、 在鍋中倒入適量的油，把已經醃製好的肉倒進去翻炒，直到它開始發白變成了斷生的狀態就可以盛出來了。

7、 用鍋中剩下的油來炒紅幹椒和蒜末，轉小火來炒出香味。這個時候把竹筍倒進去轉成大火進行翻炒兩分鐘，過程中倒入一湯匙生抽和適量的鹽，將它們翻炒均勻。

8、 把之前炒好的肉片再倒進去，混合均勻反覆翻炒幾次，然後就可以盛出來了。

【烹飪小貼士】 ：

1、 竹筍燙上幾分鐘是為了去掉它的澀味兒，在炒的過程中也比較容易熟。

2、 肉片一定要提前醃製一會，這樣才可以更加入味，口感也會更好一些。

3、 調味品並不是固定的，可以根據自己喜歡的來新增。