這是一道唯一比較像肉菜的王者，對於快節奏的年輕人，每天託著疲憊的身子回到家，做菜的中心思想，一定要快，其次是好吃，最好三兩下就出來的那種，因為太晚吃飯，對身體不好，也不健康。

今天分享的快手菜，是一道蠔油杏鮑菇，俗稱的5分鐘快手菜，味道真的很好吃，杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能。

杏鮑菇是一種營養保健價值極高的食用菌，蠔油入菜很簡單的就可以做出美味的菜，是新手的制勝法寶，零基礎也能成功，試試這道蠔油和菌菇的結合吧。

【主料】杏鮑菇

【配料】青椒、胡蘿蔔、蔥姜

【調味】蠔油、鹽、白糖、生抽、清水

1、準備食材。

2、大蔥切成蔥花、姜切成片，放入小碟中備用。

3、杏鮑菇、青椒切成滾刀塊，胡蘿蔔也同樣切成滾刀塊，起鍋燒水，下入杏鮑菇和胡蘿蔔，鍋中加入1勺鹽、半勺料酒，焯水2分鐘，青椒最後下鍋，燙一下立馬撈出。

4、鍋燒熱下入少許食用油，下入蔥姜爆香，炒出香味，加入蠔油20克。

5、倒入青紅椒、杏鮑菇和胡蘿蔔，快速翻炒1分鐘後，加入少許清水，2克白糖提鮮，2克食鹽、3克生抽，在炒一會，化開調料，即可出鍋裝盤。

6、簡單美味的蠔油杏鮑菇就做好了，非常好吃，簡單且美味的一道菜，杏鮑菇這樣做真的有肉香。

1、開水焯一下，在擠掉水份，可以去掉杏鮑菇的味道。

2、蠔油、生抽本身就有鹽，後期鹽可以適量新增，或者不加。

3、喜歡吃辣的，可以替換成辣椒。

4、這道菜看起來很簡單，但是真的好吃，杏鮑菇也可以更好為雞腿菇等。

步驟做法，僅供參考