明日小雪，做這道菜給家人吃，軟糯鮮香營養高，大人小孩都喜歡

小雪節氣到了，天氣預報說冷空氣這幾天要南下了，北方早已下大雪，黑龍江地區，早就銀裝素裹了。身為一個南方人，我想去北方看雪，可一直沒有機會，南方几年難得下一次雪，每次下雪都興奮極了。不下雪也很冷，冬天下雨，南方的冷是刺骨的那種，冰冷冰冷，而且房子裡還沒有暖氣，太難受了。

明日就是小雪節氣了，降溫了大家要注意保暖，同時補充營養，增強身體免疫力。記得做這道菜給家人吃，軟糯鮮香，營養價值高，大人小孩都喜歡。這道菜用小米制作的，小米大家只知道熬粥，不知道還可以拿來做菜吧，搭配五花肉其實是非常好吃的。小米的營養價值高，小米富含的營養成分比大米多多了，具有滋陰養血、健脾胃的功效，是非常滋補的食材，或者說是粗糧。

冬天我們常和小米粥，其實拿來這樣做真的很好吃，小米搭配豬肉或者排骨，然後上鍋蒸，就和粉蒸肉的做法一樣，相當於粉蒸肉的改良版。小米吸收了豬肉的油脂，加上小米的口感，整道菜吃起來一點不油膩，軟糯鮮香，真的很美味。雖然 豬肉有點貴，但是天氣冷了，我們偶爾還是要吃點肉，給身體提供熱量，抵禦寒冷。

【小米蒸肉】

食材：五花肉、小米、紅薯、小蔥、料酒、鹽、白糖、生抽、五香粉。

做法：第一步，首先把小米浸泡水裡，把小米浸泡變軟備用，五花肉洗乾淨切片，加料酒、鹽、生抽、白糖、五香粉抓勻，醃製片刻。

第二步，紅薯去皮切塊，然後準備一個蒸屜，先放入紅薯塊，然後把醃製好的五花肉裹上小米，放在紅薯上。

第三步，接著撒些蔥白，然後上鍋蒸，大火蒸20分鐘就出鍋了，出鍋後撒些小蔥即可，美味的小米蒸肉就做好了。

烹飪小技巧：

1、五花肉儘量切薄一點，這樣吃起來不膩，更入味；2、小米的質地堅硬，所以一定要記得提前浸泡，把小米泡軟，需要兩三個小時；3、五花肉也需要提前醃製，不然不入味不好吃；4、紅薯的味道比較甜，所以整道菜吃起來有點甜甜的，也可以換成南瓜、土豆、芋頭等食材；5、粉蒸肉的做法就是這樣做的，當然粉蒸肉有專門的蒸肉粉，我們也可以用糯米粉或者一粒粒的糯米代替。

粉蒸肉是一道江西菜，在四川、重慶、湖南、浙江等地方都有這道菜，人們對粉蒸肉這道菜還是很喜愛的，不管是家常還是宴席，都有這道菜的身影。大家可以嘗試在家裡做，也可以把五花肉換成比較瘦的肉或者排骨。

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