離冬至還有些日子，但這低到零下的氣溫已經讓我在艱難過冬中瑟瑟發抖。除了依靠暖氣過冬，我也時刻徘徊在菜市場，尋找入冬的好食材。

望著從南方運輸來的新鮮食材，讓這個只有大白菜過冬的城市，充滿了鮮活的生機。人們在餐桌上的選擇性更多樣化，於種種新鮮食材上開發出新的緣分來相依過冬。

豬蹄和黃豆的搭配，就是於千萬種食材中碰撞出不一樣的緣分。

近兩月在風口上起飛的“二師兄”，讓許多食肉老饕們，都望而卻步。徒生出一股寧可居無竹，也不敢食豬肉的風氣。好長一段時間裡“你家有豬嗎”成了網友們調侃的熱門話題。

隨著在寒冷的冬季一步步逼近，再貴也只得咬牙買上打打牙祭，其動物骨頭熬湯，那當真是冬季最靚麗的一抹暖意。

記憶中的豬蹄黃豆湯，是乳白色的湯汁上漂浮著翠綠色的小蔥。晶瑩透亮的油花兒四處遊離，含蓄又張揚，向人宣示它飽滿富有彈性的脂肪。

小火熬製一下午的時間，盛出一碗極具有料的肉湯。入口有著順滑的湯感，富有層次的韻味。醇厚濃郁的湯汁下肚，從心底頓時生出一團暖意，蔓延周身。在這份微醺的愉悅舒暢中盪漾。

我母親最愛沒事燉各種肉湯。鴿子、牛肉、排骨、雞肉等，單一的食材在她的手中不消一會兒就能化簡為繁。食物剛出鍋的模樣和香味驚豔了我一整個少年時光。

據傳，從唐朝始，殿試及第的進士們相約。如果他們中有人將來做了將相，就要請同科的書法家用朱書（紅筆）題名與雁塔。以後，每逢有人趕考，親友就贈送豬蹄給他——“豬”和朱同音，“蹄”和題同音，送豬蹄的用意是希望考生金榜題名，成為將相。

豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，能防治面板乾癟起皺、增強面板彈性和韌性，是老幼皆宜的健康食品，尤其還是一種美容抗衰老食品。

黃豆中的營養價值非常豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物三大產熱營養素，同時還含有鈣、磷、鎂、鐵、錳、硒等礦物質以及多種維生素，被人們稱為植物中的牛奶，黃豆對人體可謂有多種功效

豬蹄不僅可當美味享用，在特殊時間還可以做藥物食用。

如《隨息居飲食譜》所載，能"填腎精而健腰腳，滋胃液以滑面板，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補。"但一般多用來催乳，治產後氣血不足，乳汁缺乏。單用本品或加黃芪、當歸燉熟服食。

將黃豆摘洗乾淨，注入充足的清水，放冰箱浸泡過夜;豬手刮洗乾淨，鍋里加水燒開，放入薑片、八角、料酒煮出血水後撈出冰水洗淨;

洗淨的豬手放入高壓鍋，加入甜玉米、薑片、黃豆，一次性加入足夠的水;先用大火熬煮開來，在調小火慢慢熬煮。

在漫長的等待時間裡，可沖泡一壺普洱茶洗淨心靈。等待鍋中的豬蹄與黃豆相濡以沫，融為一體時，等“咕嚕咕嚕”湯水煮沸的聲音響起時，便可大快朵頤。

望著窗外呼嘯而過的冷風，還不趕快來一碗肉湯慰藉冬日生猛的嚴寒。