草莓蛋糕卷

十二月即將結束

又到了吃冬草莓的時節了

你們吃到紅彤彤的草莓了嗎？

不得不說草莓確實是裝飾神器

一個簡單的奶油蛋糕

只要放上幾顆草莓

瞬間就大不同

這個又好吃又好看的小果子

絕對是好多烘焙者的寵兒

今天我們來做一款

顏值超高的下午茶甜品

【草莓蛋糕卷】

真的超級漂亮宛如藝術品

所需材料

蛋清部分：

雞清：4個

檸檬汁：1g

細砂糖：50g

蛋黃部分：

蛋黃：4個

細砂糖：20g

玉米油：50g

牛奶：50g

低筋粉：75g

奶油部分：

淡奶油：250g

細砂糖：20g

裝飾部分：

草莓：適量

藍莓：適量

金箔：適量

製作步驟

1.蛋黃加入細砂糖，用電動打蛋器打至發白；

2.再加入玉米油，攪拌均勻，加入牛奶，攪打均勻；

3.分三次篩入低筋粉，每次攪勻之後再加下一次；

4.蛋清中加入檸檬汁，用電動打蛋器先打10秒，加入細砂糖，繼續打發至中性發泡；（這款高比克打蛋器超級贊，不到兩分鐘就打出蛋糕卷需要的蛋清狀態，香蘭老師力推！！）

5.加1/3蛋清到蛋黃麵糊中，翻拌均勻；

6.再將拌勻的麵糊倒入蛋清盆中，先用手動打蛋器順一個方向攪勻，再用刮刀快速翻拌均勻；

7.烤盤中鋪上油紙，倒入蛋糕糊，用刮板抹平；

8.震幾下盤，震去多餘氣泡，放入提前預熱好的烤箱，上火170℃下火150℃，時間18分鐘；（烘烤時間溫度僅供參考，具體根據所用烤箱和成品上色情況決定）

9.蛋糕卷烘烤時打發奶油，奶油中加入白砂糖，用電動打蛋器打發至有紋路即可；

10.烤好的蛋糕卷放涼至溫熱開始卷，在桌面鋪一張油紙，蛋糕卷倒扣在油紙上撕掉背面的油紙，倒上適量奶油抹平，越靠近收口的奶油越薄；

11.然後再用裱花袋擠上一些奶油在蛋糕捲起端，再平鋪上切碎的草莓丁；

12.在油紙起端下方放一根擀麵杖，用以輔助裹圓蛋糕卷，一邊裹一邊收緊擀麵杖上的油紙，

13.裹好之後用手力度適中整體捏緊一遍，然後輕輕掀下油紙，不要把表皮扯掉了；

14.將裹好的蛋糕卷放入容器或者盒子裡，用六角裱花嘴擠出蛋糕捲上的奶油裝飾；

15.然後點綴上對半切開的草莓、藍莓、金箔，一個顏值超高又美味的草莓蛋糕卷就完成了~

顏值真的超高，精緻的下午茶就搞定了~

草莓真的是裝飾神器，草莓季蛋糕卷快快做起來吧~