燉雞湯別直接下鍋燉，學會3個妙招，雞湯好喝有營養，鮮美還不腥
冷空氣說來就來，昨晚下了一場雪，導致今天早上起來，出門迎接自己的是寒冷刺骨的寒風。跟前兩天的溫度相比，簡直大有差距，前段時間雖然冷但是還勉強能讓人接受。現在這種零下十幾度的溫度，讓人想一直窩在家裡不出門。
這麼冷的天，給家人們燉一鍋雞湯喝，想想就覺得美滋滋。更何況雞湯不僅鮮美無比，而且營養價值也是豐富的很，不管是大人還是孩子，肯定都愛喝。
冬天本來也是進補的季節，排骨湯、雞湯什麼的都得喝起來才行，補充營養。
雞湯雖然好喝，但是要想燉出好喝的雞湯，也是要掌握一定技巧的。很多人都是直接把雞肉放到鍋裡燉，但是這樣燉出來的雞湯總是沒滋沒味的，不好喝。要想雞湯好喝有營養，鮮美還不腥，就得掌握下面這3個妙招。
【燉雞湯】所需食材：老母雞、鹽、生薑、食用油
1、我們燉雞湯要想更有營養的話，肯定在食材的選擇上要重視，買一隻老母雞燉一燉，雖然貴一點但是也值了。買雞的時候，就讓商販給你處理好了，回到家之後我們只需要剁成塊稍微清洗一下即可。
2、清洗乾淨的雞塊，有人直接下鍋燉，也有人放到冷水鍋中焯一下水，都不對。正確的方法應該是調製一盆鹽水，把雞肉放到鹽水中浸泡30分鐘。用鹽水浸泡過之後，用清水反覆沖洗幾遍，備用即可。
3、準備一塊生薑，切成薑片備用。下面起鍋燒油，放上薑片爆香，接著加上雞肉一塊翻炒，炒到表皮顏色變黃後，我們接下來往鍋中倒入足夠量的開水。這是關鍵的步驟哦，燉雞湯一定要放開水，並且水量一定要充足。
4、先用大火燒，把水燒開之後再轉為小火，接著用小火繼續燉1——2小時，直至雞肉完全軟爛、雞湯的香味都被燉出來即可。最後我們往雞湯中加上適量的鹽，其他的調料不需要加了，繼續蓋上鍋蓋燉3分鐘左右，就可以關火盛出來喝了。
燉雞湯別直接下鍋燉，但是也不能焯水，我們應該牢記3個竅門。第一應該用鹽水浸泡雞肉，把血水浸泡出來就不會腥了，第二是把雞肉炒一炒，燉出來味道更香，第三則是一定要用熱水燉湯。