大家好，今天用土豆搭配雞蛋跟大家分享一道美食，不知道大家有沒有吃過酒店裡面做的香辣土豆，醬汁炒雞蛋，青紅椒搭配在一起的這一道美味的土豆雞蛋塊，其實自己在家裡面做也非常簡單，這一道酒店的招牌菜就今天分享給大家吧，其實就只是把雞蛋塊和土豆塊放在一起炒，但是土豆塊需要提前放清水，放八角燜15分鐘混合在一起炒，最後就這樣一道美味的土豆雞蛋塊就做好了，老人孩子特別喜歡吃，如果你也喜歡並且感興趣的話，就可以按照步驟去嘗試一下做法十分簡單，極易上手，新手上手特別快。

［土豆雞蛋塊］［基本食材］土豆，雞蛋，生抽，老抽，八角，青紅椒，大蒜，蠔油，食用油，食鹽。［基本步驟］1.首先我們需要做的是把土豆削去皮，然後再將它從中切成兩半，再切成滾刀塊。把土豆切成小塊以後，我們再把所有的土豆小塊全部放到一個大碗裡面，裝滿清水將它漂一遍。

2.青紅椒切成小塊，我們這裡用到的青紅椒是大的，甜椒不用太辣的那種，如果自己很喜歡吃辣的話，口味重一點的話，其實可以放一些小辣椒，小尖椒這樣來提味，然後我們再把。大蒜拍碎，然後切成蒜末。

3.平底鍋燒熱倒入食用油，然後我們在平底鍋裡面打入三個雞蛋，我們在煎雞蛋的時候，一定要記得將雞蛋完完整整的範圍，不要將雞蛋的樣式和它的範圍給切小，要完整的保全它荷包蛋的原樣，三個雞蛋兩面都煎熟以後，就可以裝盤待用了。等到煎蛋稍微晾涼了以後，我們再將它放到案板上，切成煎蛋小塊。

4.起鍋燒油，放入八角蒜末炒香，然後我們再把土豆塊放到裡面去大火翻炒。

5.加一點生抽，老抽，蠔油，翻炒均勻。

6.然後我們再加入適量的食鹽，清水蓋上蓋兒，大火燜15分鐘。時間到以後我們開啟大蓋子，再把炒好的雞蛋塊放到裡面去翻炒一下，翻炒到雞蛋塊兒和土豆的醬汁混合在一起，然後你再放入青紅椒大火翻炒到我們可以判斷青紅椒已經炒熟了以後，再炒兩分鐘就可以關火出鍋了。

就這樣一道美味的土豆雞蛋塊就做好了，吃起來軟爛入味，鮮嫩可口，鹹香有味，爽滑十足，超級下飯，營養豐富，如果你喜歡並且感興趣的話，就可以按照步驟去嘗試一下，新手立馬就可以上手了，老人孩子吃都特別營養，拿它來做家常菜真的是一道非常不錯的選擇。

小貼士：

1.我們這裡把土豆切成滾刀塊，其實就只是把土豆適當的切小一些，讓它可以更好的入味。2.我們在炒土豆的時候，如果覺得他的料汁還不是特別粘稠的話，其實我們是可以再勾一點水澱粉的，但是一定要注意我們在大火燜土豆塊的時候水不要加多了，適量就行了，直到土豆塊煮到軟的時候，我們就可以下雞蛋塊和青紅椒下去炒了。本文由“壹哥”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！