提起湖南，大家的第一反應都是米粉、湘菜，或是夏天夜夜嗦個不停的小龍蝦、節假日裡天天排起長隊的文和友臭豆腐。

但如果你穿過人山人海的IFS，走進亂糟糟的西牌樓巷子，在這家店前駐足，接過老闆剛烤好的小串，當油花在口中肆意蔓延之時，會突然意識到，原來湖南還有足夠排面的湘西小串。

精緻小串現烤現吃

麻辣嫩香脆的好味

各種蔬食肉類被切成細碎的小塊，穿插在竹籤之上，透著湘西燒烤特有的精緻小巧。

燒烤師傅心有猛火，手上不停，在反覆翻烤中，串串們開始冒出白煙，邊邊角角都被燻出了焦黃的痕跡。

老長沙黃金牛油

湘西燒烤有三寶，牛油黃喉掌中寶。一家燒烤店的牛油是否好吃，決定了這家店的出品正宗與否。

取自牛胸口肋骨骨肉連線處的一點脂肪，每頭牛隻能取出一斤左右。4粒成1串，用十多種香料醃製入味。在烤架上來回翻烤，牛油的油脂與香氣在熱浪中氤氳，勾心奪魄。

咬下的瞬間，金黃焦酥的牛油粒在口中爆破開來，脆皮之下包裹著一汪香醇的油花，帶著一點點奶味，香得想把舌頭也吞下肚。

烤五花肉片

五花肉除了遵循三肥兩瘦的基礎標準，還需要留下一層薄薄的皮。皮、脂、肉的三重交響，奏響了口舌之慾的狂熱樂章。

薄皮柔韌，瘦肉部分焦香，脂肪部分更是妙極，被炭火烤得香酥可口，咬下甚至有種蓬鬆的空氣感，迸出滿口醇厚的脂香。

肉面上香料的味道奇特，一直若有若無地縈繞在鼻尖，一旦五花肉落肚，便轉投於舌尖，能咂摸出香、辣、鹹、鮮的複合型味道。

內蒙羊肉小串

每一串羊肉的頂端還串著一小塊脂肪，上桌冒著滋滋滲油的聲響。

正確的吃法是一口同時將瘦肉和脂肪撕扯下，羊肉的細嫩、油脂的醇正、香料的辛辣，交織成一味馥郁的香味。連幾乎感受不到的一點羶味，都在舌尖化為了特殊的奶香。

烤黃金土豆&烤玉米粒

連素菜也延續了湘西小串的精細，土豆邊緣修得齊整，玉米粒顆顆飽滿分明。在滿桌的肉食之中，偶爾給舌尖帶來爽口的口感。

年代感十足的小店

池鯉花樹旁快樂擼串

進店便是兩盆燒的正旺的炭火，給等位的客人們烤手暖腳，在火苗的噼啪聲裡，身體漸漸溫暖，內心也奇蹟般地安定滿足了起來。

店鋪裡的燈光幽暗，牆壁有著故意做舊的斑駁感，配上水泥地與笨重的木桌椅，看起來年代感十足。

大堂中心是一方小池塘，池中水波粼粼，錦鯉悠然遊曳。高大的花樹挺拔伸展開來，又增添了幾分自然風光。

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店名：烤餚燒烤(太平街店)

人均：50元