說到湘西，大家首先會想到什麼？是沈從文筆下的絕美湘西，還是湘西趕屍，又或者是湘西獨有而又眾多的神秘之術呢？其實這些只是外人對湘西的好奇罷了，對於我們從小就生活在這塊土地上的人來說，湘西最令我們難忘的肯定就是湘西美食咯。

鑑於湘西美食太多太多了，如果讓我把所有的都寫出來的話，我估計能夠出一本書啦。所以我今天就先從我生活的這個縣城（芷江縣）裡的美食開始說起，希望大家喜歡。後期我也會一直介紹下去。好了不多扯了，看介紹吧。

芷江鴨

芷江鴨，作為芷江最出名的一道菜，確實口味不一般。網上常說，沒有一隻雞能活著飛出廣東，那我們這邊就可以說，沒有一隻鴨能活著飛出芷江。在芷江逢年過節，百分之九十五以上的人家都必有的一道菜，那就是芷江炒鴨。

芷江鴨到底有什麼特別之處呢？首先芷江鴨是湖南省芷江侗族自治縣的特產，也是中國國家地理標誌產品，從這一點就能看出芷江鴨有多麼受到人們的喜愛。其次就是炒芷江鴨最好的材料就是選用芷江本地養的“四點麻鴨”。這種麻鴨個頭中等，長勢一般，生長期長，它的條體肉色紅潤，皮薄，所以選用它來炒食是最好的選擇。

最後一點也是最重要的一點，芷江鴨口感細軟，皮下脂肪少，肌肉發達，切面有也富有光澤。再加上它肉質的紋理清晰，富有彈性；熟肉酥嫩，煮沸烹飪後肉湯乳白色，也有的人會放豆瓣醬炒，所以鴨湯有的又是紅色的，總之，不管用什麼方法做出來的芷江鴨，香味都很濃郁，肉也很香很嫩，不腥不膩。

社飯

社飯也是我們湘西這一帶獨有的美食，它做法繁瑣，味道相當獨特，外地吃過的人無一不說好吃的。

社飯自古就有了，是中國漢族、土家、苗、侗族等民族祭祀社稷的一種食品。其中又以侗族人最喜歡做社飯，吃社飯，久而久之便成了侗族人的家常美食。社飯做法不算太難，但是它用料達到十多種之多，其中最主要也是最特別的就是在飯中加入香蒿，所以社飯有一股香蒿的清香葉。

它的做法就是先用大米、糯米各半煮至半熟，然後再加入臘肉丁、大菜、胡蘿蔔丁，花生米，蒿菜、野蔥、大蒜、生薑、豬油、食鹽等調勻，最後用文火燜熟即食用。社飯香軟可口，具有獨具一格的風味，食客無不讚美。

以上兩種就是今天我要分享給大家的芷江美食，說實話，這兩種芷江當地美食確實特別好吃，沒吃過的人第一次吃都會發出驚歎:想不到芷江還有如此好吃的美食。

但是由於宣傳不夠，外地人很少知道這些美食，所以除了芷江人，或者來過芷江旅遊的人，其他外地人吃過這些美食的不多。我可以豪不誇張的說，芷江鴨比什麼血鴨，比什麼啤酒鴨都要好吃很多。而社飯的味道也絕對是一流的，比八寶飯之類的飯也要好吃太多太多了。

不過我說這麼多，說的再好吃也會有人說我吹牛，所以還是請大家有機會過來我們芷江遊玩，親自品嚐一下就知道我所言非虛啦。