香菇是個好東西，不但營養豐富，而且其幹，鮮，均可以拿來吃，乾貨儲存時間長，而且泡發後鮮味比較好，就連泡髮香菇的水也是好東西，這鮮香菇主要還是營養保留得很好，而且其口感也很嫩滑，做一道簡單的香菇青菜都是美味。

平時我們吃得最多的還是鮮香菇了，畢竟價格也是比較的實惠，但是你是否注意到，鮮香菇是很難清洗的，尤其是當你只用清水沖洗時，其實很多蟲卵和髒汙都沒有被沖洗掉的，這主要是因為香菇的傘蓋內部的褶皺很容易“藏汙納垢”的，有時候稍不留意還會咀嚼到沙粒，那種感覺很無奈。

今天大廚就教你一個洗香菇的方法，在水裡多加“2樣”東西，浸泡加清洗，保證各種髒汙和蟲卵都被清洗乾淨，這樣香菇吃的才健康放心，詳細請繼續往下看。

清洗香菇方法——食鹽+水+幹澱粉

第一步：挑選一些傘蓋未完全開啟的香菇，這樣的香菇鮮味和口感都比較的好，把買來的香菇先用清水沖洗幾番，這一步的目的是為了去除一些可以看得見的雜質和汙物。

第二步：另準備一盆清水，在水裡加入一小勺的食鹽和一勺幹澱粉攪拌均勻，然後將洗過的香菇浸泡入澱粉水中，然後快速的攪拌一分鐘，然後再靜止浸泡5分鐘，這一步的原理是用食鹽的殺菌消毒的功能來幫助清理香菇，驅除蟲卵，然後再利用澱粉水的吸附能力，將香菇褶皺中的一些看不見的雜質和汙物都吸附到水中去，從而達到徹底清理香菇的效果。

第三步：浸泡結束還不算完，將香菇撈出來後倒掉澱粉水，然後再另加清水沖洗幾遍，洗掉澱粉和鹽分就可以了，這樣洗出來的香菇就已經非常乾淨衛生了，大家可以放心的吃。

​有話說

要想美食做得好吃又健康，這第一步清洗食材很重要的，今天和待分享的香菇清洗方法就是利用了澱粉水的吸附能力和食鹽的殺菌消毒功能，大家可以將泡過香菇的澱粉水倒掉，看看最後是不是有很多的雜質在裡面，但是在具體操作時還需要注意以下幾點：

有的香菇買來後其根部會沾有大量的雜質，我們可以將這最後一部分給切去不要。澱粉的量不是加的越多越好，一小勺的量，使清水發白就可以了，澱粉越多反而不是好事。

廚藝不精，還請各位多多指教，以上就是今天為大家分享的清洗香菇的小方法，喜歡這個方法的可以點贊，收藏，關注和轉發，一定會給你帶去幫助的，有更好方法的歡迎在下方留言，感謝你的閱讀，明天精彩依舊。