一到了冬天，不管我們走到哪個大街小巷，都會被同一種香氣吸引，這就是糖炒栗子，除了糖炒栗子，還有比較多的就是烤紅薯，糖葫蘆了。香噴噴的，熱乎乎的，吃起來軟糯香甜，怪不得是人們的心頭愛了。那今天來給大家分享的這個就是板栗的一個不一樣的做法了，外面的天氣寒冷，就難免會想要吃點熱乎乎的食物了，那今天給大家分享的這個板栗排骨就非常合適了，排骨燉的肉都脫骨了，板栗也是軟糯香甜的，兩者結合，實在太搭配了。

栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品，素有"乾果之王"的美稱，與棗、柿子並稱為"鐵桿莊稼"、"木本糧食"。

那下面就來跟我一起看看這個板栗排骨的做法，學會了以後記得要做給家人喝，補氣益血，大人小孩都合適喝，家人也都喜歡的不得了。板栗清甜，排骨肉香，此湯，補腎健脾，強身壯骨，營養豐富又美味。

【板栗排骨湯】

——所需食材——

板栗仁150克，排骨300克，生薑5片，料酒4勺，鹽5克，水800克。

【製作步驟】：

1、把板栗清洗乾淨，排骨切成小段洗乾淨，剁成塊備用。

2、鍋裡面加入清水，放入一半的薑片，1勺料酒。再加個排骨放進去，用大火燒開。

3、煮出來浮沫以後撈出來，用水沖洗乾淨以後備用。

4、另起個鍋，加入800克的清水，隨後再加入剩餘的薑片，料酒還有排骨。

5、先是大火燒開了以後，關小火再燜個30分鐘。

6、把板栗下到鍋裡面，再次煮開以後用小火燜20分鐘。

7、最後加入適量的鹽，攪拌均勻，先是大火燒開了以後再關火燜5分鐘，盛出來就可以享用了。

【小貼士】：

1、要是買回來是新鮮的板栗就記得先煮熟以後再剝皮，會更加好剝一些。

2、排骨最好就是選擇肋排來做。

3、煮的時候中途要隨時看下鍋，以免燒乾，如果湯太少可以適當新增熱水繼續煮，不影響味道。

4、選購時要挑選個大的皮呈深褐色，有光澤者為上品，在市場中，有些攤點出售的板栗，個頭大小一樣，據瞭解，這種板栗大多是冷庫中的存貨，特別是去年的板栗，這些板栗多是經過機械脫皮篩選加工出來的，並不是今年的新品，價格也較本季的板栗便宜，購買時應多長個心眼。而剛上市的板栗會大小不一，板栗剝皮不易，人工剝皮的板栗，在板栗上都會留有殘存的皮屑及刀印跡。新鮮板栗表皮附有一層薄薄的絨毛，陳板栗則表皮光滑。挑揀板栗最好要仔細檢查一下是否有蟲眼，這是因為板栗最易生蟲。

【文案編輯】：目海食吃貨日記