不想做飯就做這道菜，有飯有菜，簡單省事，連吃一星期不嫌多！我們陝西人最喜歡吃麵食，每天不吃麵食，心裡就不舒服。有個朋友很有錢，把家裡人全部移民到國外了，別人問他為何不出去，他回答說，自己一生喜歡吃麵，出去了吃不到面豈不餓死。就這樣，他寧願與家人分居兩地，也不願意離開陝西沒有面食吃。陝西的麵食真的很多，光面條就有上百種吃法，層出不窮，應有盡有。今天帶給大家的不是麵條，而是一種“炒絲餅”的美食。陝西的麵食種類裡，饃和餅是重要的內容，平常我們吃到的鍋盔、蔥花餅、醬餅、油餅等等，都是一種病，炒餅絲所用的餅是平時早晚餐吃的烙餅，把它切成細絲，再搭配一些蔬菜炒制而成，味道比純餅好吃，也容易消化，很多家庭利用剩餘的餅進行炒制，多了一種新穎的吃法，美味又健康。

冬季，這飯我家吃4次，每次做半鍋，勁道又好吃，飯菜都省了！在我這每個人的家裡，都做過吃過這一道家常的美味，炒餅絲，這是一道又有菜又有主食的懶人餐，很適合上班簇的，既簡單又有營養，加上各種蔬菜，連菜帶飯都有了，非常方便。炒餅做法很簡單，不用大費周折，花費時間做，只需把家裡剩下的餅炒制就可以。不過如果你有空閒時間，也可以專門進行炒做。第一步當然是烙餅，第二步就是切絲炒做了，簡單上手，零廚藝的人一看就會，沒有高深莫測的做法。現在我把這道美味的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著配方做起來。

食材：麵粉、雞蛋、綠豆芽、青椒、蒜粒、鹽、生抽、辣椒油。

做法：

1、200克麵粉中加入清水，先攪拌成面絮狀，再和成光滑的麵糰，放一邊靜置10分鐘。

2、醒好的麵糰，揉搓光滑，分成幾個等份麵糰，取一面團擀開成一個薄餅。

3、擀好後，平底鍋刷油，放入餅坯，底面定型並鼓起小泡時，翻面烙另一面，依次將麵糰都擀好烙成薄餅。

4、全部烙熟後，放案板上，稍微放涼。

5、取2張餅切成條狀或絲狀裝盤。（吃多少切多少，剩下的放冰箱下次可以炒）。

6、抓一把綠豆芽洗淨，1個青椒切絲，準備2個雞蛋打散。

7、鍋中倒入少量的油，油熱之後倒入雞蛋液，炒熟盛出。

8、鍋再倒入食用油，油熱後放入綠豆芽青椒絲煸炒變軟，倒入切好的餅絲。

9、翻炒均勻，加1小勺食鹽，1大勺生抽調味。

10、翻炒餅絲炒軟，加入炒好的雞蛋和切好的蒜末。

11、喜歡吃辣的，放1勺辣椒油，翻炒均勻即可。

12、看著是不是挺有食慾，吃起來又香又勁道，真好吃。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~