番茄炒蛋的時候加入一把青豆，顏色的豔麗，口感還豐富

炒菜不僅僅是要好吃，賣相也是很重要的，食材的搭配出來更好看的顏色，這樣一看就很有食慾了。一般飯店才可以做出來這麼好吃的菜，其實在家也可以搞定。選擇豌豆，番茄和雞蛋，這三種食材是三種顏色，炒好之後味道酸甜，營養也更加全面。

因為這道菜裡面有紅，綠，黃各種顏色，一眼看上去顏色搭配就超讚，吃上去的味道也不差。關鍵這幾種食材都是平時很常見的，三種蔬菜價格一起價格也不貴，十塊錢左右就可以炒出來一盤了。關鍵是烹飪的方法簡單易學，屬於一道快炒菜，雖然說素菜，但是口感不比吃肉差，端上桌估計就會被搶光。番茄炒蛋的時候加入一把青豆，顏色的豔麗，口感還豐富。

【菜名】豌豆燴番茄炒蛋

【配料】番茄，雞蛋，豌豆，大蒜，鹽，熟黑芝麻

【製作步驟】

1、配料中提到的各種食材先備齊，其實都是平時常見的，很容易就可以買齊了。番茄不用挑選個頭太大的，小一點的番茄，多挑選兩個就可以了，關鍵是要新鮮。大蒜多剝幾個，洗乾淨之後剁成蒜泥。

2、番茄要先去蒂，接著是洗乾淨切成塊，一樣是要切的小塊一點。另外準備兩個雞蛋，直接將雞蛋磕碎在碗裡，直接攪拌成蛋液，儘量是拌的均勻一點。

3、在鍋里加少許的油，熱了之後將拌好的蛋液倒進去。用小火來煎蛋，等到蛋液凝固之後再剷出來裝盤備用。

4、另起一個鍋，還是加少許的油，熱了之後將蒜末加進去，直接將蒜末的香味炒出來。

5、蒜末炒香之後將洗淨的豌豆倒進去，直接用小火來煸炒，大概煸炒2分鐘左右就行。

6、豌豆炒好之後，再將切好的番茄塊倒進去，這兩種食材一起翻炒。豌豆當然也是要選擇新鮮的，這樣的豌豆營養更足，同時吃起來的口感也會更嫩。

7、開始按照個人的口味新增適量的鹽調味，繼續用小火慢炒兩分鐘左右，主要是將番茄炒軟，將番茄汁也炒出來。番茄汁炒出來的多，這樣更加酸甜，炒好的菜也更加好吃。這時將煎好的雞蛋倒進鍋裡，一起快速的翻炒均勻，這樣食材就基本炒入味了。當然調味料的新增也不是固定的，還是要看個人的口味。這道菜所需的調味料很簡單，主要是加少許的鹽來調味，這樣能炒出來原汁原味的口感。

【烹飪貼士】

1、調味料要根據個人的口味來增減，這樣炒出來的菜會更加好吃。

2、所有的食材都挑選新鮮的，番茄不用買太大個的，可以是小一點的番茄，但是多準備兩個。另外番茄選擇口感沙一點的，這樣的番茄在炒的時候更容易出汁，炒出來的菜也更加酸甜好吃。

3、這是一道快炒的菜，炒熟就可以了，不要炒太久的時間，要不然菜炒的太爛糊就影響口感了。

【文章編輯】目食海小兔子