天冷就饞這肉餅，酥脆的外皮，鮮香的餡料，咬一口就停不下來了

天越冷就越饞嘴，不知道大家是不是也和我一樣，這幾天就很饞這個肉餅，於是就趕緊都起手來製作，像我這樣的超級吃貨是不能夠錯過美食的任何一個時候的，只要是想要吃就要馬上吃到嘴裡，這才是真正的吃貨精神吧。

北方人是特別喜歡吃麵食的，像包子、饅頭還有餡餅，我們一家人都喜歡吃餡餅，沒事的時候就會做餡餅給家人吃今天給大家分這道好吃的肉餅，酥脆的外皮，鮮香的餡料，咬一口就停不下來的節奏。

前段時間我家樓下開了一個早餐店，每天的早上人都是很多的，現在大部分的年輕人都是習慣在早餐店解決早餐，工作都很忙，早上起不來，起以前也是這樣的，後來因為有了孩子就不這樣了，孩子就是我最大的動力，終於知道為什麼每個媽媽都是超人了。

我家孩子也別喜歡吃我做的這個肉餅，其實做法是很簡單的，喜歡吃肉餅的大家可以跟著試一試，味道絕對是比買的要好吃多了。

【菜品】：油酥肉餅

【烹飪食材】：豬肉1塊、酵母3克、泡打粉3克、麵粉300克、白糖適量、蔥適量、生薑一小塊、清水適量、食用油適量、麵粉適量、食用油適量、料酒適量、生抽2勺、花椒粉少許、蠔油1勺、五香粉少許、鹽適量

【烹飪步驟】：

1、我們先來做麵糰，因為麵糰需要發酵要花費一點的時間，所以我們先來和麵，將麵粉和酵母白糖還有要加入一點點泡打粉，這個是無鋁泡打粉。

2、全部放好了之後手揉成一個光滑的麵糰。

3、然後再將麵糰分成大小均等的小麵糰，我是一共分了成7個的樣子，然後蓋上一層保鮮膜常溫發酵，大雨的需要半個小時左右的時間。

4、 然後就是來做油酥，將食用油再鍋中燒熱，大約是5成熱的時候倒入再麵粉中，然後攪拌均勻，晾涼了之後備用。

5、豬肉打成肉泥，然後加入薑末、料酒、生抽、花椒粉和少許的五香粉。再加入適量的鹽和薑末攪拌，攪拌的時候要順著一個方向攪拌。

6、攪拌的時候大家要是覺得有點乾的話可以加一點點的清水，但是要多次少加。

7、油酥、麵糰還有餡料都已經準備好了。

8、將麵糰取出來，然後擀成一個薄餅，像圖中一樣子。

9、 將做好的餡料放在麵餅的上面，然後從一邊卷向另一邊，捏緊兩頭這樣豎起來就可以了，做好全部的肉餡餅，然後可以放在手中壓扁一點。

10、 然後放在電餅鐺中開始煎制，煎制的時候鍋中刷上一點有，蓋上蓋子，時間定在6分鐘左右，然後開啟蓋子，這樣簡單的肉餅就做好了。

【烹飪小貼士】：

1、麵粉中加入了泡打粉這樣做好的餡餅的外皮是特別酥脆的，而且擀麵的時候大家就會發現擀好之後不會回縮的。

2、我覺得用電餅鐺是最方便的，因為上下兩面加熱，這樣也能節約時間。

【文案編輯】目海食王小廚