國內有不少的餐飲巨頭，但做到全國皆知的還是少數。因為全國人民的口味有很大的差別，所謂眾口難調，就是因為大家的口味差異太大了。因此很多餐飲巨頭都只是地區性，區域性的。海底撈就是一個例外了，海底撈的生意在全國都是非常火爆的。

而海底撈也被稱為是餐飲業的神話。海底撈的老闆張勇甚至靠著海底撈這個品牌，直接是衝進了中國富豪榜前十，還成為了新加坡的首富，真的是讓人非常佩服了。能夠超越海底撈的餐飲有幾家呢？沒想到，最近國內又一餐飲巨頭誕生了！

最近我們經常能夠看到商場中開起一家又一家的餐廳，而其中最多的餐廳就是酸菜魚的餐廳了。我們能看到酸菜魚是2019年最受歡迎的菜品，也能說明酸菜魚這道菜是能夠獲得全國人民喜愛的。然而在酸菜魚排行榜中，太二酸菜魚成為了佼佼者！

太二酸菜魚的翻檯率直接是超越了海底撈的。這幾年太二酸菜魚這種餐飲模式非常流行，幾乎就是半自助的，因為餐品不多，用餐過程中也幾乎不需要服務，上菜也很快，一般人都是吃完就走了。而太二酸菜魚給出的資料來看，他們一天能夠接待10萬人次！

太二酸菜魚的成長勢頭不可謂不猛，超過海底撈也並不是一件令人驚訝的事情。酸菜魚、跳跳蛙這一類的菜就是走薄利多銷，追求翻檯率高。而太二酸菜魚又是以品牌聞名，因此能夠超越海底撈是非常厲害的。現在太二酸菜魚的覆蓋率也非常驚人，你吃過這家店嗎？