乾鍋菜味道濃郁，幹香有味，而且可以根據自己的喜歡來選擇食材，是很多人都無法抗拒的美食。今天小易用常見的香乾，來分享一道讓人回味無窮的乾鍋菜餚——乾鍋香乾。喜歡吃乾鍋的朋友們不要錯過。

所需食材：

香乾、洋蔥、生薑、大蒜、青紅椒、豬肉、菜籽油、豬油、豆瓣醬、香辣醬、老乾媽、蒸魚豉油、味極鮮醬油、生抽醬油、白糖、雞粉、青蒜苗、香油

製作步驟：

第一步：把香乾從中間切開，一分為二，然後斜刀片成厚片備用。

第二步：適量洋蔥切成絲，下手掰散後，均勻地鋪在鍋仔中墊底備用。

第三步：生薑、大蒜切成末，青紅椒切成小顆粒，一小塊瘦肉切成薄片。

第四步：把鍋燒熱，先加入多一點的菜籽油，再加入少許豬油熬化；然後把片好的肉片下入鍋中，煸炒至變色；接著把姜蒜末和青紅椒也下入鍋中，一起煸炒出香味後，再加入一勺豆瓣醬、一勺老乾媽和一大勺香辣醬，一起炒出醬香味。

第五步：把香乾加入鍋中翻炒均勻，再按照1:1:1的比例，加入蒸魚豉油、味極鮮醬油和生抽醬油並翻炒均勻；然後再加入少許白糖和雞粉調味。

第六步：往鍋中加入青蒜苗，大火翻炒均勻；然後再淋入少許香油，再次翻炒均勻即可出鍋裝入鍋仔中，乾鍋香乾就製作完成了。點上一個酒精爐子就可以開吃哦！

製作關鍵點：

1.這道菜的油可以稍微多一點，這樣鍋仔在燒的時候，不容易糊底。

2.如果沒有豬油，可以用適量肥肉煸炒；這道菜用的醬料已經比較鹹了，不用再額外加鹽調味。

別看香乾不起眼，做成乾鍋菜，鹹香入味，香辣過癮，是不可多得的下酒菜，解饞又過癮。如果你還沒試過香乾的乾鍋吃法，一定要嘗試一下，這道菜有多好吃？錯過拍大腿的那種！