大家好：我是美麗的濱海城市煙臺愛美食的田農嫂，歡迎大家來到我的美食小廚房，隨著生活水平的提高，人們吃飯已經不再是隻為了吃飽，人們更加喜歡看一些美食文章與美食視訊來增加自己美食製作水平了，目的就是為了吃得更好！生活變得更有品質！田農嫂也是其中之一，每天都會更新一個美食供大家參考交流指點！進來的朋友點點關注支援一下喲！今天給大家分享：豆腐中倒進雞蛋竟然這麼好吃，營養美味比肉香，5元錢就做一大鍋，希望大家喜歡

豆腐是老百姓生活中普通的再不能普通的食材了，營養豐富，價格便宜，幾乎是人人百吃不厭的食材，3塊錢加點配菜就能做一大盤子，豆腐好吃但是很多人總做不好，不但不入味，而且生豆腥味特別大，即使放再多的油加再多的肉也還是不好吃，豆腐燉白菜那可是經典美食呀！咱今天分享豆腐的做法比“白菜燉豆腐”好吃百倍！豆腐中倒進雞蛋竟然這麼好吃，營養美味比肉香，5元錢就做一大鍋，做法簡單好學，試過就知道，味道真的是好極了！下面我們開始製作吧

首先把3塊錢的豆腐切成方塊倒進一個大碗中，接著我們在另一個碗中打進3個雞蛋，加入適量入味，攪拌均勻倒進豆腐碗中，再次攪拌均勻，讓每一塊豆腐均勻粘裹住蛋液，熱鍋涼油倒進豆腐雞蛋翻炒，熱鍋涼油相信親人們都知道，炒肉，炒雞蛋豆腐鐵鍋都不粘鍋，中火慢炒，這樣雞蛋豆腐才會鮮香滑嫩，接著加入適量鹽入味，無論炒豆腐，蒸豆腐，燉豆腐如果不入味，絕對不好吃，這一步做好，蘿蔔也能變人蔘，當豆腐雞蛋炒至兩面金黃，看著就很誘人了，盛出備用

碗中倒進水澱粉，加蠔油，雞精，生抽，白糖，胡椒粉，香油，小量鹽攪拌均勻備用，這調料汁一般都是提前調好，這一步的目的就是讓不容易入味的食材，在快速出鍋的同時掛上一層薄薄的芡，這所有的調味料都粘裹在薄芡上，所以吃得時候才更加入味，並且還非常的滑嫩有光澤，這麼一個簡單的步驟，作用可真不小啊

熱鍋加油，鍋中又冒青煙倒出熱油加涼油，倒進提前切好的豬肉絲翻炒，如果是不粘鍋就不用熱鍋涼油炒肉絲了，肉絲炒老了，吃著就又老又柴，浪費食材，我們這裡的豬肉27元一斤了，你們那裡多少錢了？歡迎評論區留言，想要炒豬肉不粘鍋，這個方法超級好用，真心希望大家一定要試試。當肉絲炒至變色後，放進蔥，姜，蒜末幹辣椒圈爆香，倒進料酒去腥，蠔油提鮮

爆出香味我們放進提前焯好水的芹菜段，胡蘿蔔片翻炒，翻炒均勻立刻倒進我們的豆腐雞蛋，這點要注意，芹菜炒的時間不要太長，太長顏色就會發黃，影響食慾，芹菜胡蘿蔔焯水的時候要加鹽，油，加了這兩樣，芹菜胡蘿蔔顏色才會更鮮豔，焯水30秒就撈出過涼水，這樣不會變黃

豆腐雞蛋豆腐翻炒均勻立刻倒進我們的調料汁，燉煮3分鐘，湯汁黏稠美味即成，芹菜也是一種不容易入味，烹飪時間過長就會變色的食材，咱們的水澱粉調料汁深深的包住了所有食材，這樣豆腐芹菜吃著不入味都難啊！看著鍋中咕嘟咕嘟地菜餚，簡直太有食慾了，色香味俱全了，3塊錢豆腐，一塊錢芹菜，所有食材全部加起來也就5塊錢，豆腐中倒進雞蛋竟然這麼好吃，營養美味比肉香，5元錢就做一大鍋！自從學會豆腐雞蛋這種做法，兒子三天兩頭點名要，我家一週做7次

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