說到排骨的做法，首先會想到紅燒排骨這道做法，雖然只是一道普通的家常菜，但是紅燒排骨的美味，讓吃貨們百吃都不厭，特點是，外表色澤紅亮，排骨口感酥爛，味道香濃，讓人百吃不厭。

今天咱們就說說正宗紅燒排骨的做法。

材料

排骨一斤，

食用油 ，

老抽 ，

生抽 ，

香葉，

生薑 ，

蒜瓣 ，

蠔油 ，

白糖 。

做法

1.排骨切成小塊，用清水沖洗乾淨

2.鍋熱燒水，把排骨放入開水焯一遍水，除去血沫

3.煮開後，撈起來瀝乾水份

4.熱鍋燒油，放入白糖（冰糖最好），炒出糖色

5.放入蔥薑蒜爆香，倒入排骨，煸炒至排骨兩面焦黃

6.依次倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色後，再倒入熱開水，剛剛沒過排骨正好

7.大火燒開水後轉中小火繼續燒一個小時

8.燒至湯汁剩1/3多點，調入一點鹽和白糖調味，最後轉大火收汁即可，再撒上少許蔥花