世界上最治癒的東西，第一是美食，第二才是文字。哈嘍，大家好，我是顏小廚，今天小廚又來給大家更新美食菜譜啦

明日小雪，牛羊肉都不如它，5元一斤，簡單一拌，清爽美味比肉香

從雪小節氣開始，天氣就更冷了，冬天的感覺就更濃了，一進入冬天，大部分地區都有進補的飲食習慣，各種大魚大肉肯定是少不了的，導致心火大，就是容易上火的表現。因此，冬季進補也不能過度盲目，要適當的合理飲食，多吃清熱下火的蔬菜，葷素搭配才更健康。

比起那些大魚大肉，進補之前苦菊就是不錯的選擇，苦菊，是一種菊科菊苣屬蔬菜，適合生食、煮食或作湯。可食用可入藥，有清熱去火的作用。而且價格不貴。那麼，今天小廚就給大家分享一道苦菊好吃的做法——涼拌苦菊生菜，簡單一拌，清爽美味比肉香。

【涼拌苦菊生菜】

食材：苦菊一棵，紫色生菜一棵，蟹肉棒3根，蒜頭5瓣，小米辣5個，脆花生適量，蠔油一勺，海鮮醬油一勺，雞精一勺，米醋一勺，食用油適量。

製作方法：

步驟一：首先將苦菊和生菜清洗乾淨控幹水分，用刀切成小段。

步驟二：蒜頭去皮用清水剁成蒜末，小米辣洗淨切成小段。

步驟三：把蒜末，小米辣放入碗中，起鍋倒入食用油燒熱，把燒至冒煙的熱油淋入碗中，加入蠔油，海鮮醬油，米醋，脆花生，雞精攪拌均勻，醬汁就調好了。

步驟四：將蟹肉瓣撕成細條，鍋中倒入清水大火煮開，倒入撕好的蟹肉棒超水一分鐘，炒好撈起來控幹水分。

步驟五：大碗中放入苦菊，紫色生菜，蟹肉棒，倒入調好的醬汁攪拌均勻，醃製10分鐘再吃口感會更好。

步驟六：一道簡單美味的涼拌苦菊生菜就做好啦！平時大魚大肉吃多了，不妨來一道清爽開胃的涼拌苦菊生菜，去油又解膩。

小提示：

1、蠔油和海鮮醬油本身帶有鹹味，調味時食用鹽就不用放了，不用放鹽味道是剛剛好的。

2、攪拌好的苦菊生菜醃製10分鐘，菜葉會軟點，口感更好吃。